红油酸汤饺子

红油酸汤饺子

5.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

这是一道我自己非常喜欢的主食,用时短,做法简单,很适合时间紧的时候做,吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中,各味相互依赖缠绕,却没有一种味道可以突出重围,口感非常丰富。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    红油酸汤饺子_的做法步骤:1

    速冻饺子准备好,这次用的是白菜猪肉馅饺子;

  • 步骤2

    红油酸汤饺子_的做法步骤:2

    所需要用到的调味料,还不少呢;

  • 步骤3

    红油酸汤饺子_的做法步骤:3

    莴笋叶洗净,用其它如白菜、青菜等都可以,不限;

  • 步骤4

    红油酸汤饺子_的做法步骤:4

    黄豆洗净沥干水分备用;

  • 步骤5

    红油酸汤饺子_的做法步骤:5

    香菜、小葱和大蒜切碎备用;

  • 步骤6

    红油酸汤饺子_的做法步骤:6

    锅内坐入少量的植物油,放入黄豆小火慢炒至熟;

  • 步骤7

    红油酸汤饺子_的做法步骤:7

    接着放入蒜末炒出香味;

  • 步骤8

    红油酸汤饺子_的做法步骤:8

    炒黄豆的同时,另取一锅坐水烧开,放入莴笋叶烫熟;

  • 步骤9

    红油酸汤饺子_的做法步骤:9

    把黄豆盛出放入准备好的大碗里;

  • 步骤10

    红油酸汤饺子_的做法步骤:10

    接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀;

  • 步骤11

    红油酸汤饺子_的做法步骤:11

    再把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中;

  • 步骤12

    红油酸汤饺子_的做法步骤:12

    烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开,倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾;

  • 步骤13

    红油酸汤饺子_的做法步骤:13

    煮饺子的同时,把香菜和小葱碎放入大碗中,待饺子第二次煮沸后关火,把饺子和适量面汤舀入碗中拌匀即成。

  • 步骤14

    红油酸汤饺子_的做法步骤:14

    调料可以根据自己的口味加以调节。

小贴士

1、焯青菜时,在烧开水的锅中放入一点油或盐,可使青菜颜色更加鲜艳; 2、葡萄油没有的话,不加也是可以的,加入一点味道上会有一丝酒香气,不明显; 3、香油可以用猪油替换,用猪油的味道也很好,不过大多数人比较接受香油。

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ying1834
ying1834
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评论198

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    July666666666666 回复回复

    不错的酸汤饺子,看着让人垂涎欲滴呀,来解解馋

    1年前
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    贪吃的喵星人 回复回复

    很特别的做法啊

    1年前

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