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鱼香茄子

1.0万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了不让配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒和,当时她还以为这款菜可能味不是很好吃,可能家中的男人回来后不好交待,正在她发呆之际,她的老公做生意回家了。    这个老公不知是肚饥之故还是感觉这碗菜的特别,而他还没等开饭就用手抓起来往嘴中咽,还没等一分钟,他迫不及待地问老婆此菜是用何做的,在结结巴巴之时,她意外地发现老公连连称赞其菜之美味,她老公见她没回答,又问了一句“这么好吃是用什么做得”,老婆这才一五一十地给他讲了一遍。    而这款菜正是用烧鱼的配料来炒和其它菜肴,才会回味无穷,所以取名为鱼香炒,由此而得名。

主料1种

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    鱼香茄子_的做法步骤:1

    所有材料

  • 步骤2

    鱼香茄子_的做法步骤:2

    将醋、糖、蚝油、酱油、鸡精放入碗里,拌均调成碗汁备用

  • 步骤3

    鱼香茄子_的做法步骤:3

    茄子切成滚刀块

  • 步骤4

    鱼香茄子_的做法步骤:4

    锅里放油烧热,油量要比不时烧菜多一倍,然后放入茄子炒至有点软

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小贴士

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。 最后的盐放一点点就可以了,因为碗汁里的蚝油和酱油都有咸味 茄子吃油,炸的时候油要多放点,这样吃的茄子色才好看 切好的茄子要尽快下锅,要不然很容易变黑

5人已收藏该美食

评论15

  • 龙翼阳 回复

    好好吃哦

  • Bluca 回复

    喜欢啊~~~~~~~~~~~~~~

  • jiandanyidianer 回复

    是不是有点黑了,

  • 慧灰 回复

    哇加那么多调料

  • 关爱人生 回复

    我要做一下

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