5分钟快速主食面包

5分钟快速主食面包

3.8万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

最近买了本书,主要是讲5分钟能做面包。这5分钟是指发酵和烘烤之外的时间,抱着试试看的的态度做了这款面包。烤好后表面有些焦糊,不过这样口感也更香,麦香味道浓郁。正好试试买了很久从未用过的烘焙石板。

调料 1种

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:1

    所有材料放入容器中,用铲子拌匀,加盖静置发酵2小时。

  • 步骤2

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:2

    把盛面团的容器放入冰箱中冷藏过夜,大约10几个小时。取出冷餐的容器,可以看到面团中有很多气泡。

  • 步骤3

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:3

    案板上撒面粉,把面团倒在案板上。

  • 步骤4

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:4

    面团上也筛入少许面粉。

  • 步骤5

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:5

    用手快速把面团表面拉紧,收向底部

  • 步骤6

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:6

    把面团放置在撒了面粉(或玉米面)的案板上(或披萨铲上),静置饧发40分钟。

  • 步骤7

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:7

    把烘焙石板和烤盘放入烤箱,230度预热20分钟。

  • 步骤8

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:8

    发酵好的面团表面筛面粉。

  • 步骤9

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:9

    用面包刀割出深度约为6毫米的井字形。

  • 步骤10

    5分钟快速主食面包_的做法步骤:10

    打开烤箱门,把面包坯子快速滑到烘焙石板上,烤盘中加入1杯开水,230度上下火烤30分钟左右。

小贴士

关键: 1、 冷藏面团整形要迅速,面团表面拉紧即可。 2、 烤焙时烤盘加热水,是为了面包定型前更好的膨大。 3、 烘烤15分钟后,需要把烤盘取出继续烤制,这也是面包底部上色的关键。 4、 取出烤盘后烘焙温度要下调到170度左右。

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成果照
lindan11
lindan11
吃了大半才想起要拍个照,5分钟面包真的很方便,就是整型略麻烦,成品很满意,皮脆,内部组织软锦多洞。
吃了大半才想起要拍个照,5分钟面包真的很方便,就是整型略麻烦,成品很满意,皮脆,内部组织软锦多洞。

评论43

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    haodou5302568408 回复回复

    太好吃了

    1年前
  • 用户头像
    SZYL 回复回复

    不错。

    1年前

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