煎紫薯麻饼

烹饪步骤 21步

• 步骤1

  

  紫薯削皮、切段

• 步骤2

  

  紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

• 步骤3

  

  紫薯沥干、排在盘中、

• 步骤4

  

  上锅蒸7-8分钟蒸熟

• 步骤5

  

  将蒸熟的紫薯取出、

• 步骤6

  

  将紫薯用擀面杖反复擀碎

• 步骤7

  

  将擀好的紫薯放在面盆里

• 步骤8

  

  加糯米粉、

• 步骤9

  

  加入适量水揉匀成面团

• 步骤10

  

  揪成20g一个的小剂子、

• 步骤11

  

  全部搓圆

• 步骤12

  

  手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、

• 步骤13

  

  案板上均匀撒上熟芝麻

• 步骤14

  

  紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、

• 步骤15

  

  翻过来重复上面一步

• 步骤16

  

  剩余的全部如法炮制、一共做了38个

• 步骤17

  

  其中一部分用来煎，油锅倒适量油、将紫薯饼下锅

• 步骤18

  

  一面煎好后翻面继续、 不要太急、防止中间不熟

• 步骤19

  

  刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲

• 步骤20

  

  另外的用来蒸啦 盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟

• 步骤21

  

  蒸好之后，取出来就可以吃了