煎紫薯麻饼

煎紫薯麻饼

3.8万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

在御品坊尝过回来就琢磨着怎么做、 之前的步骤倒是容易、就是搞不清最后是煎还是蒸…… 喜欢吃甜的可以加点糖、 所以两种都试了试、相对油煎的、蒸的要健康一点、

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:1

    紫薯削皮、切段

  • 步骤2

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:2

    紫薯浸泡在冷水里去淀粉、

  • 步骤3

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:3

    紫薯沥干、排在盘中、

  • 步骤4

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:4

    上锅蒸7-8分钟蒸熟

  • 步骤5

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:5

    将蒸熟的紫薯取出、

  • 步骤6

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:6

    将紫薯用擀面杖反复擀碎

  • 步骤7

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:7

    将擀好的紫薯放在面盆里

  • 步骤8

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:8

    加糯米粉、

  • 步骤9

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:9

    加入适量水揉匀成面团

  • 步骤10

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:10

    揪成20g一个的小剂子、

  • 步骤11

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:11

    全部搓圆

  • 步骤12

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:12

    手轻轻按成圆形饼状、不要太使劲、要有一定厚度、

  • 步骤13

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:13

    案板上均匀撒上熟芝麻

  • 步骤14

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:14

    紫薯放在芝麻上、轻轻按一下、使芝麻按进紫薯饼表面、

  • 步骤15

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:15

    翻过来重复上面一步

  • 步骤16

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:16

    剩余的全部如法炮制、一共做了38个

  • 步骤17

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:17

    其中一部分用来煎,油锅倒适量油、将紫薯饼下锅

  • 步骤18

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:18

    一面煎好后翻面继续、 不要太急、防止中间不熟

  • 步骤19

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:19

    刚煎好的紫薯饼油比较大、放一夜看起来会比较有食欲

  • 步骤20

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:20

    另外的用来蒸啦 盘子里薄薄地抹一层油防粘、蒸7分钟

  • 步骤21

    煎紫薯麻饼_的做法步骤:21

    蒸好之后,取出来就可以吃了

小贴士

可以根据个人喜好适量放入糖、因为紫薯本身就是含糖的、所以我没有放糖

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成果照
haodou53
haodou53
煎紫薯麻饼

评论69

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    江南女人 回复回复

    😍️

    1年前
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    Soul🍃 回复回复

    在水里泡多久?

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