糖酥饼

糖酥饼

1.2万次浏览 中等难度 制作时间120分钟

很久之前做了一种饼,照着一个豆友的食谱做的,用大包酥的做法,简单,也很好吃。一咬掉渣,里面的馅也是自己炒制的,但酥饼本身比较干,香啊!

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    糖酥饼_的做法步骤:1

    油酥:面粉120克、玉米淀粉30克、玉米油75克混合揉匀,醒30分钟。

  • 步骤2

    糖酥饼_的做法步骤:2

    水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25克、清水160克混合,揉成团,盖盖子醒30分钟。

  • 步骤3

    糖酥饼_的做法步骤:3

    制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒。

  • 步骤4

    糖酥饼_的做法步骤:4

    将面粉炒至微黄,且有香味即可。倒入45g玉米油混合

  • 步骤5

    糖酥饼_的做法步骤:5

    加120克白糖搅拌均匀,糖馅做好了。

  • 步骤6

    糖酥饼_的做法步骤:6

    把水油皮擀成大片,把油酥放到上面。

  • 步骤7

    糖酥饼_的做法步骤:7

    用水油皮将油酥包好,封口捏紧,不要使油酥流出。擀成长方形大片

  • 步骤8

    糖酥饼_的做法步骤:8

    像叠被子一样三折。再擀成长方形大片。反复两次

  • 步骤9

    糖酥饼_的做法步骤:9

    从长的一边开始卷,卷成筒状,切成16等份

  • 步骤10

    糖酥饼_的做法步骤:10

    取一个小剂子擀开成圆形,剂子不要剖面朝上擀。

  • 步骤11

    糖酥饼_的做法步骤:11

    包入馅料

  • 步骤12

    糖酥饼_的做法步骤:12

    封口朝下,拍成饼状。

  • 步骤13

    糖酥饼_的做法步骤:13

    饼上刷适量清水,粘上芝麻

  • 步骤14

    糖酥饼_的做法步骤:14

    200度烤15分钟,晾凉即可

小贴士

1.擀剂子的时候剖面不要向下,那样不分层 2.一定要收好口

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成果照
飘雪厨房
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好吃
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评论35

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    江南女人 回复回复

    😍️

    1年前
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    09321597 回复回复

    这馅不是很喜欢

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