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紫衣茄丁肉馅饺子

1.7万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

明天11月7日就立冬了---立冬后,就意味着今年的冬季正式来临。草木凋零,蛰虫休眠,万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说,但民间却有立冬补冬的习俗。 南方热补:在我国南方,立冬人们爱吃些鸡鸭鱼肉,在台湾立冬这一天,街头的“羊肉炉”、‘姜母鸭’等冬令进补餐厅高朋满座。许多家庭还会炖麻油鸡、四物鸡来补充能量。 北方饺子:在我国北方,特别是北京、天津、东北地区的人们爱吃饺子。为什么立冬吃饺子?因为饺子是来源于“交子之时”的说法。大年三十是旧年和新年之交,立冬是秋冬季节之交,故“交”子之时的饺子不能不吃。现在的人们已经逐渐恢复了这一古老习俗,立冬之日,各式各样的饺子卖得很火。 我包的比较多,都放冰箱冷冻室保存起来了。随吃随取方便。饿了我就煮几个、煎几个、或者蒸着吃.....灰常方便。

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    紫衣茄丁肉馅饺子_的做法步骤:1

    猪瘦肉加清水泡一会去血水后洗净。

  • 步骤2

    紫衣茄丁肉馅饺子_的做法步骤:2

    紫薯洗净隔水蒸熟。

  • 步骤3

    紫衣茄丁肉馅饺子_的做法步骤:3

    把蒸熟的紫薯剥去外皮,趁热用压泥器或勺子碾成泥状。紫薯泥若较干的话,也可加适量的清水,我的加了一些,这样好和面。

  • 步骤4

    紫衣茄丁肉馅饺子_的做法步骤:4

    把紫薯泥一点一点加入面粉中,搅拌成大疙瘩状。

  • 步骤5

    紫衣茄丁肉馅饺子_的做法步骤:5

    揉成光滑的紫薯面团,盖上盖、或封上保鲜膜饧至一会。

展开全部步骤

小贴士

1.茄子用盐刹下水,适当攥干水分,以免做饺子馅时出水太多。 2.要想饺子口感好,吃起来有劲道。面团要和的稍软些,面要揉好、揉光,面团和好了用湿布或者保鲜膜盖住,饧半小时。开始包的时候在把面团取出揉几遍。 3.煮饺子的时候,要想饺子肚那里不破,擀饺子皮的时侯,要擀成中间稍厚,边缘薄的饺子皮,这样就可避免。 4.煮饺子的时候,在水开后加点盐,再放饺子煮,可防止饺子粘锅粘连。

5人已收藏该美食

评论125

  • haodou2215925459 回复

    住宿胡恩(≧∇≦)

    9月前
  • 茉茉的小厨 回复

    赞赞赞

    10月前
  • 茉茉的小厨 回复

    赞赞赞

    10月前
  • haodou2215925459 回复

    喜欢吃的

    10月前
  • 纠结者6 回复

    好👌

    11月前

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