东北粘豆包

3.3万次浏览 简单难度 制作时间140分钟

我们东北的粘豆包有两种,一种是传统的用黄米面做的,一种用江米面做的,也就是南方人所说的糯米面.一到冬天也是粘豆包大量上市的季节.东北冬天冷,蒸上一锅热气腾腾的粘豆包,又暖和又抗饿.里面包的馅是红芸豆做的,在我们东北统称饭豆,特别是老一辈的人,家里长年会有饭豆,蒸豆包,蒸米饭都可以放一些进去,好吃又有营养.煮这饭豆也有方法的,首先要提前把饭豆泡一晚上,蒸的时候要多添一些水,煮到豆子烂时锅里也要留一些水,因为捣好的豆馅也会吃进一些水份,否则蒸出来的豆馅太干,不好吃,也不容易团成团.

主料 1种

辅料 1种

调料

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    东北粘豆包_的做法步骤:1

    芸豆用水泡清干净,另换清水浸泡一晚上.

  • 步骤2

    东北粘豆包_的做法步骤:2

    把泡好的豆子放进锅里,加多些清水,用大火煮开

  • 步骤3

    东北粘豆包_的做法步骤:3

    再用中火把豆子煮烂

  • 步骤4

    东北粘豆包_的做法步骤:4

    煮到锅内有少量水时

  • 步骤5

    东北粘豆包_的做法步骤:5

    加放白糖,而且要不停的搅拌, 防止糊锅;

  • 步骤6

    东北粘豆包_的做法步骤:6

    把煮好的豆子捣烂,团成圆球形待用.

  • 步骤7

    东北粘豆包_的做法步骤:7

    准备江米面

  • 步骤8

    东北粘豆包_的做法步骤:8

    江米面用温水搅拌

  • 步骤9

    东北粘豆包_的做法步骤:9

    和成面团,放置一旁醒发一会儿.

  • 步骤10

    东北粘豆包_的做法步骤:10

    把豆馅放进去

  • 步骤11

    东北粘豆包_的做法步骤:11

    手慢慢和合拢

  • 步骤12

    东北粘豆包_的做法步骤:12

    包成豆包

  • 步骤13

    东北粘豆包_的做法步骤:13

    把包好的豆包放入蒸锅

  • 步骤14

    东北粘豆包_的做法步骤:14

    大火蒸25分钟即可.

小贴士

1.豆子要提前一天泡,这样容易把豆子煮烂. 2.江米面用温水和成面团.

5人已收藏该美食

评论74

  • 高兴就好cf295bf6 回复

    用加白面吗

    7月前
  • 乖乖呵呵44 回复

    不错👍

    1年前
  • 河北杜福 回复

    行行行

    1年前
  • bella511 回复

    粘豆包咋感觉就是蒸汤圆咧?[呲牙]

    1年前
  • 爱家的我 回复

    很喜欢吃

    1年前

相关美食