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毛豆茭白炒黄鳝

3.6万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

中医认为黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。有人建议我吃黄鳝。可我连杀鱼都下不了手,对付这滑溜溜的黄鳝更是没辙了。曾经有一次买了泥鳅,超市不帮我杀,结果我望鳅兴叹,早知道这样就不买了。 呵呵,这次先问清楚帮不帮我杀的。答复是肯定的,才挑选,当然啰也是一工作人员帮我抓的。杀鱼处的工作人员更好了,还当场切好段,冲洗得很干净。不甚感激哦。

烹饪步骤14步

  • 步骤1

    毛豆茭白炒黄鳝_的做法步骤:1

    黄鳝两条。超市工作人员是这样做的:破杀好的黄鳝,用刀浅浅地在鳝背切几道,回过来又交叉切几道,再切断一寸半长。

  • 步骤2

    毛豆茭白炒黄鳝_的做法步骤:2

    买的毛豆肉,抓一把,冲洗一下

  • 步骤3

    毛豆茭白炒黄鳝_的做法步骤:3

    茭白一个,剥去茭白叶冲洗一下

  • 步骤4

    毛豆茭白炒黄鳝_的做法步骤:4

    茭白切条或片,与毛豆放一碗,等一会儿一同下锅了

  • 步骤5

    毛豆茭白炒黄鳝_的做法步骤:5

    坐锅热油少许

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小贴士

一,宰杀黄鳝的师傅说了,浅浅地来回切割几道,可以使鳝段不弯曲,更易入味。注意郫县豆瓣酱是有咸味的,所以后面加盐和生抽要根据个人口味适可而止。 二,适合吃黄鳝的人群:适合一般人食用。 1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食; 2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。 3,鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。

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评论9

  • 追寻幸福_qz 回复

    最经典做法是配洋葱与绿豆芽、韭菜,起锅撒点胡椒粉,试着做做,肯定比你这款好吃,呵呵。

  • yhy315 回复

    茭白,胡萝卜切丁和毛豆统一 ,感觉更好。

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃呢

  • 钟豪飞虎队 回复

    好吃

  • 钟豪飞虎队 回复

    做得很好哦,卖相很棒,谢谢分享

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