家常口水鸡

家常口水鸡

4.5万次浏览 复杂难度 制作时间80分钟

儿子非常喜欢吃鸡,尤其是口水鸡! 当然,这样的美味不用说,我也非常喜欢滴! 口水鸡很好做,就是调料用的多,所以不常做。 口水鸡要做的鲜嫩,另一个重要步骤是放入冰水浸泡,这样鸡肉才嫩,连鸡皮都是脆脆的。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    家常口水鸡_的做法步骤:1

    准备仔鸡一只,去杂质洗净.

  • 步骤2

    家常口水鸡_的做法步骤:2

    准备好调料

  • 步骤3

    家常口水鸡_的做法步骤:3

    在鸡肚子里塞上姜片与葱结,用牙签固定住.

  • 步骤4

    家常口水鸡_的做法步骤:4

    锅里放适量清水,放姜,葱,料酒,花椒,放入仔鸡

  • 步骤5

    家常口水鸡_的做法步骤:5

    大火煮开5分钟翻一面再煮5分钟,撇去浮末

  • 步骤6

    家常口水鸡_的做法步骤:6

    小火煮5分钟,关火,焖15分钟

  • 步骤7

    家常口水鸡_的做法步骤:7

    把鸡捞出,倒上准备好的冰水,放入冰箱2个钟头.

  • 步骤8

    家常口水鸡_的做法步骤:8

    捞出,斩大块待用。

  • 步骤9

    家常口水鸡_的做法步骤:9

    花生与芝麻碾碎放入大碗,放盐,糖

  • 步骤10

    家常口水鸡_的做法步骤:10

    放葱花,蒜泥,胡椒粉,红辣椒

  • 步骤11

    家常口水鸡_的做法步骤:11

    放醋,料酒,鸡汁,麻油,红油,鸡精等调料

  • 步骤12

    家常口水鸡_的做法步骤:12

    搅拌好

  • 步骤13

    家常口水鸡_的做法步骤:13

    倒在鸡块上即可.

小贴士

1.调料根据自己喜欢的的口胃调好。 2.冰水浸鸡的步骤不能省, 3.喜欢辣的可以多放辣椒。

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Bluca
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    卖锅华好锅首选华 回复回复

    好锅首选冯灿华

    1年前
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    红双阳 回复回复

    棒棒棒

    1年前

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