海苔蛋卷

海苔蛋卷

8137次浏览 中等难度 制作时间50分钟

蛋卷是本帮菜“老八样”其中之一,看似简单,但要做到精细还是有一点难度的,薄薄的蛋皮,搅拌细腻的猪肉糜,卷起蒸过之后切片肉糜不会掉下来,我加了海苔片,味道更鲜香哦,能抓住孩子胃的小菜。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    海苔蛋卷_的做法步骤:1

    鸡蛋打入容器里

  • 步骤2

    海苔蛋卷_的做法步骤:2

    用打蛋器打均匀

  • 步骤3

    海苔蛋卷_的做法步骤:3

    锅内抹上油

  • 步骤4

    海苔蛋卷_的做法步骤:4

    用小火做蛋皮

  • 步骤5

    海苔蛋卷_的做法步骤:5

    猪肉加入盐,料酒,生抽,鸡精,蚝油,葱花,按顺时针方向一直搅拌有粘性

  • 步骤6

    海苔蛋卷_的做法步骤:6

    准备海苔片

  • 步骤7

    海苔蛋卷_的做法步骤:7

    蛋皮上加入猪肉糜抹均匀。

  • 步骤8

    海苔蛋卷_的做法步骤:8

    把海苔片加上

  • 步骤9

    海苔蛋卷_的做法步骤:9

    再抹上一层肉糜卷起

  • 步骤10

    海苔蛋卷_的做法步骤:10

    再用锡纸包住卷起

  • 步骤11

    海苔蛋卷_的做法步骤:11

    冷水上蒸锅大火20分钟

  • 步骤12

    海苔蛋卷_的做法步骤:12

    待冷却后切成斜片

  • 步骤13

    海苔蛋卷_的做法步骤:13

    装盆

小贴士

1,猪肉糜要搅拌有粘性和细腻,中间要加适量的清水后再一次搅拌成粘性。 2,刚开始不要加太多的盐分,搅拌好之后,用一点肉糜用微波火力30秒,尝试味道再调整。 3,用锡纸包住蒸锅之后,很紧实,不会散掉。

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成果照
haodou67
haodou67
海苔蛋卷

评论13

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    吃货好啊 回复回复

    做下午茶

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    清涔秋风 回复回复

    海苔蛋卷,海苔和蛋的味道都很好啊

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