鸡块焖饼

鸡块焖饼

1.8万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

焖饼是地道的北方小吃。源自河北邢台地区,对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一。真正的焖饼兴于冀南邢台东部,既为名吃,也是百姓家常便饭,尤盛于威县,南宫、冀州等县市,几乎每家每户都会做焖饼,比商业化酒店做的强好多倍。要做好焖饼首先是烙饼。饼是“死面饼”,并不需发面。擀成圆形饼,尺径为宜。注意事项,烙饼时以饼薄为好,这样可使饼较软,软而不黏。做成焖饼时,脍炙人口。饼须切丝,这是必须的,或者说,这是焖饼的基本特征,再就是菜了,菜的添加非常随意,全凭你的喜欢,就像我这次的做法,用芸豆和鸡块来制作焖饼,做出来的口味咸鲜适口,口感非常好。

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    鸡块焖饼_的做法步骤:1

    鸡腿切块。

  • 步骤2

    鸡块焖饼_的做法步骤:2

    死面饼切成丝。

  • 步骤3

    鸡块焖饼_的做法步骤:3

    芸豆洗净切丝。

  • 步骤4

    鸡块焖饼_的做法步骤:4

    热锅下油,放入鸡块。

  • 步骤5

    鸡块焖饼_的做法步骤:5

    翻炒出鸡油。

  • 步骤6

    鸡块焖饼_的做法步骤:6

    加入葱姜蒜。

  • 步骤7

    鸡块焖饼_的做法步骤:7

    继续翻炒出香味。

  • 步骤8

    鸡块焖饼_的做法步骤:8

    再加入芸豆丝。

  • 步骤9

    鸡块焖饼_的做法步骤:9

    翻炒至芸豆丝变色。

  • 步骤10

    鸡块焖饼_的做法步骤:10

    加入酱油、美极鲜、五香粉、盐和适量清水炒匀大火烧开。

  • 步骤11

    鸡块焖饼_的做法步骤:11

    盖盖转小火炖10分钟。

  • 步骤12

    鸡块焖饼_的做法步骤:12

    将死面饼均匀的铺在锅内。

  • 步骤13

    鸡块焖饼_的做法步骤:13

    盖盖焖3分钟。

  • 步骤14

    鸡块焖饼_的做法步骤:14

    开盖用铲子将饼和菜拌匀。

  • 步骤15

    鸡块焖饼_的做法步骤:15

    盖盖再焖1分钟关火即可。

小贴士

焖饼一定要用死面饼。 菜料随个人口味添加。

5人已收藏该美食

  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像
  • 作者头像

评论16

  • 用户头像
    轻轻厨房 回复回复

  • 用户头像
    思思06 回复回复

    真想尝尝这饼和菜一起做是什么味,那种发面的大饼可以做这种菜吗?

相关美食