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乳酪蛋糕

2.1万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

一直喜欢吃乳酪蛋糕,自打开始学习烘焙就是以乳酪蛋糕为目的的学,到现在也试过很多配方了,个人感觉应该是也可以了吧。呵呵,乳酪蛋糕的成功率不是很高,经常会表面有裂痕,这次没想到弄的这么好,当然就坚决发上来与大家共勉喽。呵呵

烹饪步骤21步

  • 步骤1

    乳酪蛋糕_的做法步骤:1

    奶酪100,牛奶60,糖15,混合搅拌

  • 步骤2

    乳酪蛋糕_的做法步骤:2

    放在烧热的水上隔水将奶酪融化于糖搅拌均匀

  • 步骤3

    乳酪蛋糕_的做法步骤:3

    拿出来,趁热筛入低筋粉35克与玉米淀粉3克

  • 步骤4

    乳酪蛋糕_的做法步骤:4

    搅拌成很粘的面糊后,加入蛋黄继续搅拌,蛋黄要一个一个加入,搅拌均匀一个在加入下一个(蛋清分离到另外一个无水无油的盆里备用)

  • 步骤5

    乳酪蛋糕_的做法步骤:5

    这个时候,面糊应该已经凉了,加入酸奶50,继续搅拌

展开全部步骤

小贴士

奶酪面糊一定要冷藏让奶酪凝固一下才好。温度一定要掌握好,根据自己家的来,我家的烤箱温度偏低,但是我建议大家宁可低点温度 慢慢烤可以加长时间,不要高温烤,不然一定会裂的哦

5人已收藏该美食

评论70

  • 细雨游风 回复

    为什么我做的会回缩?

  • 镇江阿冬 回复

    被你害惨了,110℃烤了倆小时都没反应!!!!

  • 悦耳旖旎 回复

    3滴醋是多少啊[流汗]

  • 13482304629 回复

    我只有面包机,能烤吗?

  • haodou7805048623 回复

    忘了放酸奶,有没有什么影响[尴尬]

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