抹茶奶油蛋糕卷

抹茶奶油蛋糕卷

1.8万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

以前做蛋糕卷,基本上是中间不夹奶油空着这么卷起来的。为了打发家里快到期的淡奶油,只得做奶油卷了。由于临时想到做蛋糕,家里也没有低粉,直接用饺子粉做的,而不是用饺子粉配成低粉,感觉饺子粉做蛋糕效果也不错,看来什么事情并不是千篇一律的,只有实践了才能知到效果。头一次切里面夹着奶油的蛋糕卷,切的不好看,切面有点花了。

烹饪步骤 21步

  • 步骤1

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:1

    准备好面粉、鸡蛋、抹茶粉等材料

  • 步骤2

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:2

    蛋清蛋黄分离后蛋黄加水、油搅成糊状

  • 步骤3

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:3

    蛋清分离出来

  • 步骤4

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:4

    面粉和抹茶粉用筛子过筛

  • 步骤5

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:5

    筛好倒入蛋黄糊中

  • 步骤6

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:6

    搅匀

  • 步骤7

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:7

    蛋清加几滴折醋打至粗泡

  • 步骤8

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:8

    蛋清加几滴折醋打至粗泡

  • 步骤9

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:9

    打到湿性发泡后继续打

  • 步骤10

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:10

    打到硬性发泡

  • 步骤11

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:11

    取三分之一蛋清放进蛋黄糊中拌匀

  • 步骤12

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:12

    拌匀后全部倒入余下的三分之二的蛋清中

  • 步骤13

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:13

    上下铲匀

  • 步骤14

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:14

    烤盘铺好油纸后将蛋液倒入烤盘中,烤箱预热后上下火175度中层烤25分钟

  • 步骤15

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:15

    从盘中取出蛋糕

  • 步骤16

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:16

    反过来放在烤网上晾凉

  • 步骤17

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:17

    取奶油一合倒进碗中

  • 步骤18

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:18

    电动打蛋器打发

  • 步骤19

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:19

    打到凝固状态

  • 步骤20

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:20

    抹在蛋糕上

  • 步骤21

    抹茶奶油蛋糕卷_的做法步骤:21

    卷起放冰箱冷藏1小时后即可切块

小贴士

1、蛋糕烤制温度不能太高,不能烤得太久,以免太干了不好卷容易裂。 2、淡奶油打发时放少量白糖。

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人生如歌_qz
人生如歌_qz
蛋糕卷
蛋糕卷

评论67

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    琳ω 回复回复

    这个菜谱完全不行,不能参考,没写糖什么时候加,考坏了

    1年前
  • 用户头像
    花已凋落 回复回复

    没说到糖啥时候加

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