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和风玉子烧

15.4万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

经典日式料理玉子烧就是“日式鸡蛋卷”。 玉子在日语中是鸡蛋的意思,它还叫做厚蛋烧、千层蛋。 日式料理总是给人很淡雅、唯美的感觉,玉子烧也不例外。据说是每位日本主妇必须要会做玉子烧,它经常在日本人赏樱花或者上班带便当的盒饭里出现。 食材中还可添加肉松、火腿、紫菜、蔬菜等等,味道可甜可咸,可以热食也可以冷食,金黄色,既漂亮又美味。

烹饪步骤8步

  • 步骤1

    和风玉子烧_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    和风玉子烧_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    和风玉子烧_的做法步骤:3

    鸡蛋打到碗里,加入适量的盐、料酒、3茶匙牛奶或者水,顺着一个方向打搅拌均匀。 搅匀的蛋液用滤网过滤,滤掉蛋液中的杂质和气泡后,口感会更细腻。

  • 步骤4

    和风玉子烧_的做法步骤:4

    不沾平底锅内加少许油,油不要多,锅底能均匀的有一层就可以,锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面

  • 步骤5

    和风玉子烧_的做法步骤:5

    在刚开始凝固的时候,撒上火腿粒、海苔末

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小贴士

厨房妙招:1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀 。 2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较容易,而且两层蛋饼之间更易贴合,口感柔软。

5人已收藏该美食

评论101

  • 孔新 回复

    收藏了!

    1年前
  • leolee27 回复

    茶勺是5ML吧,三茶勺是不是太少了?

  • leolee27 回复

    买了个玉子烧不粘锅,看起来比这个锅好用

  • 北极之光8 回复

    看起来很不错哦

  • haodou2641405640 回复

    不放料酒可以吗?

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