爆炒羊肝

爆炒羊肝

4.2万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

近视由来已久,不厉害。整天在电脑面前趴着,眼睛酸涩的厉害,自己也觉着再这样下去就瞎了。 想想也很可怕,无奈,上网也很重要。那就想个法子吧,喜来乐说了:能治病、不苦,但还能吃的法子。 传说多吃羊肝可明目,那好就吃羊肝。 主料选用新鲜羊肝,配菜选用胡萝卜,胡萝卜富含维生素,同样也具有明目的功效。青红椒算是俏菜吧,纯属打酱油的。 吃吃看,传说中的羊肝能明目,但愿能管用,最好我能有双千里眼

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    爆炒羊肝_的做法步骤:1

    新鲜羊肝洗净切薄片。

  • 步骤2

    爆炒羊肝_的做法步骤:2

    把切成薄片的羊肝用清水浸泡30分钟。

  • 步骤3

    爆炒羊肝_的做法步骤:3

    捞出羊肝,控净水后倒入少许植物油拌匀备用。

  • 步骤4

    爆炒羊肝_的做法步骤:4

    青红椒择洗干净后切大片。

  • 步骤5

    爆炒羊肝_的做法步骤:5

    起油锅,油热后放入姜片爆香。

  • 步骤6

    爆炒羊肝_的做法步骤:6

    倒入羊肝片滑炒变色后盛出备用。

  • 步骤7

    爆炒羊肝_的做法步骤:7

    锅里留底油,放入青红椒、胡萝卜翻炒均匀。

  • 步骤8

    爆炒羊肝_的做法步骤:8

    倒入适量酱油。

  • 步骤9

    爆炒羊肝_的做法步骤:9

    倒入羊肝片。

  • 步骤10

    爆炒羊肝_的做法步骤:10

    大火爆炒,调入精盐即可出锅。

小贴士

1、羊肝切片后用清水浸泡可去除部分血渍。 2、羊肝切薄片后用油腌渍一段时间,这样炒出的羊肝要比用水焯过的软嫩。 3、羊肝先用油滑炒后再爆炒,这样烹制的羊肝吃起来口感滑嫩,不涩。 羊肝: 味甘,苦,性凉 【功能主治】   益血,补肝,明目。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。   ①《药性论》:青羊肝服之明目。   ②《千金·食治》:补肝,明目。   ③《唐本草》:疗肝风虚热。目赤暗无所见,生食子肝七枚。 胡萝卜   1、益肝明目:   胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

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彩色沙漠
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评论70

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    爱已成粥 回复回复

    [口水]

    1年前
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    独行刺猬 回复回复

    666

    1年前

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