卤鹅肝

5.1万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

一下子买了好多鹅肝。没法处理就想到了做卤味可以放的长久一点。 吃着觉得蛮好吃的,对于吃货的我把这个当零食是最好的了。嘿嘿~~ 鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其分丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的最佳食物。解毒,提高免疫力,明目,益肝,养颜护肤,抑癌抗瘤。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    卤鹅肝_的做法步骤:1

    鹅肝洗净冷水焯,再清洗放盆中备用。

  • 步骤2

    卤鹅肝_的做法步骤:2

    锅里先放入干辅料: 姜、大葱、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香叶、胡椒、盐。

  • 步骤3

    卤鹅肝_的做法步骤:3

    锅里开始放各种水料: 老抽、料酒、黄酒、清水500G。

  • 步骤4

    卤鹅肝_的做法步骤:4

    开水煮沸后小火煮二十分钟。 基本上可以闻到满屋子都有卤料味了。 此时放入鹅肝。

  • 步骤5

    卤鹅肝_的做法步骤:5

    小火煮40分钟。

  • 步骤6

    卤鹅肝_的做法步骤:6

    切好装盘。

小贴士

在最开始煮沸所有辅料的时候可以放一些难煮的东西,比如鸡爪、鸭爪等等。 最难煮的东西都可以先煮。 卤的东西有很多,豆干、鸡蛋、鸡胗、鸭胗、。。。 应该说你可以想到的都可以卤。 清水可以换成高汤,比方说去买浓汤宝之类的,可能会有些肉香吧。 做好的卤水可以存放起来。下次再用。

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评论18

  • 林0af3987f 回复

    666

    1年前
  • 沐沐哥 回复

    不错不错

  • 林英6666 回复

    煮40分钟不会太老吗?

  • ledeity 回复

    好吃

  • 暄暄麻麻爱暄暄 回复

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