超简易焦糖布丁

10.0万次浏览 简单难度 制作时间80分钟

总觉得鸡蛋布丁嘛,吃起来就是甜甜的蒸鸡蛋,嫩点滑点的蒸鸡蛋。不知道有木有人和我有一样的感觉。 哈,言归正传,这一款布丁超级简单,不需要过多的材料,连淡奶油也省了! 只需要牛奶、糖、鸡蛋,嘿嘿,这回真是蒸鸡蛋咯!

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:1

    准备焦糖材料,80g的糖和20g的水混合,小火加热。

  • 步骤2

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:2

    小火煮啊煮,看着颜色慢慢变黄。

  • 步骤3

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:3

    直至变成漂亮的琥珀色!

  • 步骤4

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:4

    迅速离火!趁热,赶紧倒进布丁瓶子里。

  • 步骤5

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:5

    薄薄一层就够了!否则太甜。(这个瓶子底子很厚,看着似乎很多,其实只有一点点啦!)

  • 步骤6

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:6

    牛奶加入剩余的20g糖,稍微加热,搅拌至糖溶化,冷却待用。

  • 步骤7

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:7

    鸡蛋打散!打均匀咯!(也可以用蛋抽子抽的,我懒,直接上电动打蛋器了)

  • 步骤8

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:8

    牛奶彻底冷却后,加入鸡蛋液。搅拌均匀

  • 步骤9

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:9

    加入2滴香草精油!可以去除鸡蛋的腥味。再次搅拌均匀。

  • 步骤10

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:10

    过滤进小布丁瓶子里。7成满就差不多咯!

  • 步骤11

    超简易焦糖布丁_的做法步骤:11

    烤盘里盛冷水,布丁瓶子水浴法烤制! 160度 中层 30分钟。

小贴士

TIPS: 1、这个方子的量,可以做图中的小瓶子5瓶的样子哦!自行缩放调整分量哦!连淡奶油都省了,再也不用担心每次为了做布丁拆一盒淡奶油,剩下的吃不掉的问题咯! 2、焦糖酱一定要迅速迅速的倒进玻璃瓶,很容易凝固的,几乎碰到瓶底就开始凝固,慢一点就很难流平了!到时候黏在锅子里洗起来会哭死的。 3、烤制完成以后,看起来似乎会晃动的样子,丢进冰箱冷藏几小时,立马就Q弹爽滑咯!

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评论114

  • hala_06 回复

    做得真漂亮

    1年前
  • 5177446 回复

    香草精油哪里买?

    1年前
  • 5177446 回复

    我家是小烤箱,不能分上下火,可以烤吗?

    1年前
  • 寒生轻语 回复

    我想知道吃的时候怎么弄出来

  • 灬无尾猫 回复

    直接用焦糖糖浆可以吗

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