五仁馅月饼

五仁馅月饼

8.9万次浏览 复杂难度 制作时间100分钟

八月十五这天据说是稻子成熟,家家团圆在一起庆贺丰收,摆上瓜果梨萄类的鲜果,还有花生之类的干果,当然其中也少不了月饼,最经典的还是五仁馅月饼,我拣家里所有的干果做了这个豪华的月饼,成品当然是相当相当的好吃呢。

烹饪步骤 28步

  • 步骤1

    五仁馅月饼_的做法步骤:1

    熟面粉是把生面粉放锅里小火炒至发黄即可,

  • 步骤2

    五仁馅月饼_的做法步骤:2

    花生米放微波炉里,中高火四分钟左右,中间要翻次面

  • 步骤3

    五仁馅月饼_的做法步骤:3

    烤熟后把外皮搓掉

  • 步骤4

    五仁馅月饼_的做法步骤:4

    生的果仁也要烤熟

  • 步骤5

    五仁馅月饼_的做法步骤:5

    大的果仁放在案板上切碎

  • 步骤6

    五仁馅月饼_的做法步骤:6

    冰糖也用刀背剁碎

  • 步骤7

    五仁馅月饼_的做法步骤:7

    瓜子松子和黑白芝麻

  • 步骤8

    五仁馅月饼_的做法步骤:8

    葡萄干用清水略洗,青红丝如果长了就切短些

  • 步骤9

    五仁馅月饼_的做法步骤:9

    果仁碎和青红丝葡萄干全放在盆里

  • 步骤10

    五仁馅月饼_的做法步骤:10

    倒入冰糖碎

  • 步骤11

    五仁馅月饼_的做法步骤:11

    加入熟面粉

  • 步骤12

    五仁馅月饼_的做法步骤:12

    倒入花生油

  • 步骤13

    五仁馅月饼_的做法步骤:13

    再倒入适量的清水

  • 步骤14

    五仁馅月饼_的做法步骤:14

    和成馅团

  • 步骤15

    五仁馅月饼_的做法步骤:15

    转化糖浆和花生油放在盆中搅匀

  • 步骤16

    五仁馅月饼_的做法步骤:16

    倒入面粉,和成团

  • 步骤17

    五仁馅月饼_的做法步骤:17

    盖上湿布醒一个小时,

  • 步骤18

    五仁馅月饼_的做法步骤:18

    面团分成一个个的小剂子

  • 步骤19

    五仁馅月饼_的做法步骤:19

    五仁馅也分成一个个的小球

  • 步骤20

    五仁馅月饼_的做法步骤:20

    取一面剂按扁

  • 步骤21

    五仁馅月饼_的做法步骤:21

    放入一个馅料

  • 步骤22

    五仁馅月饼_的做法步骤:22

    包成球形

  • 步骤23

    五仁馅月饼_的做法步骤:23

    月饼模子里洒上干面粉后再把面粉倒出来

  • 步骤24

    五仁馅月饼_的做法步骤:24

    把月饼坯放到模具里

  • 步骤25

    五仁馅月饼_的做法步骤:25

    按压成月饼

  • 步骤26

    五仁馅月饼_的做法步骤:26

    做好的月饼坯放在铺了油布的烤盘上,表面喷水

  • 步骤27

    五仁馅月饼_的做法步骤:27

    烤箱预热200度,中层,烤五分钟后取出,刷一层蛋黄液

  • 步骤28

    五仁馅月饼_的做法步骤:28

    再放烤箱烤15分钟出炉,凉后密封保存,回油后即可食用。

小贴士

月饼皮和馅按3:7比例就可以了,皮就相当的薄了。喜欢吃厚皮的,按4:6或是5:5的比例也可。

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成果照
妞妞LC
妞妞LC
五仁馅月饼

评论31

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    盛装舞步candy 回复回复

    我还是喜欢吃莲蓉蛋黄月饼

    1年前
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    haodou7585616898 回复回复

    微波炉可以做吗?

    1年前

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