炖鸭脚
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我家那位不吃辣的,所以很多熟食都不能买,比如很有名的那些鸭翅鸭脚的我们都不能买,那些基本都是辣的,所以我就研究着自己给他做吧,昨天买了2斤鸭脚,今天给他炖了,这也是我第一次做鸭脚,结果味道还不错,鸭脚不像鸡爪炖久了黏糊糊的,我两都觉得比鸡爪好吃,以后我准备多给做这个吃,有兴趣的朋友也试试看吧。
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烹饪步骤 15步
步骤1
鸭脚泡在冷水里化开
步骤2
盆子里放清水烧开
步骤3
将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分
步骤4
准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香
步骤5
炒锅烧热加入玉米油
步骤6
将调料倒进去煸炒
步骤7
煸炒出香味来倒入鸭脚
步骤8
煸炒一下加入料酒
步骤9
再加入两勺白糖
步骤10
再加入适量老抽煸炒一会儿
步骤11
加入适量盐
步骤12
再加入适量腐乳汁
步骤13
最后加入适量开水
步骤14
翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来
步骤15
装盘食用
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