炖鸭脚

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  鸭脚泡在冷水里化开

• 步骤2

  

  盆子里放清水烧开

• 步骤3

  

  将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分

• 步骤4

  

  准备好葱段，姜丝，花椒，大料，香叶，小茴香

• 步骤5

  

  炒锅烧热加入玉米油

• 步骤6

  

  将调料倒进去煸炒

• 步骤7

  

  煸炒出香味来倒入鸭脚

• 步骤8

  

  煸炒一下加入料酒

• 步骤9

  

  再加入两勺白糖

• 步骤10

  

  再加入适量老抽煸炒一会儿

• 步骤11

  

  加入适量盐

• 步骤12

  

  再加入适量腐乳汁

• 步骤13

  

  最后加入适量开水

• 步骤14

  

  翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右，看到鸭脚上的皮爆开了就熟了，关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来

• 步骤15

  

  装盘食用