五香酱牛肉

五香酱牛肉

2.8万次浏览 中等难度 制作时间110分钟

冬季正是吃牛肉的季节。 冬季吃牛肉能迅速补充因温度降低而消耗的热量,既暖身暖胃,又能益气健脾,尤其是体虚者可多吃一些。, 牛肉的吃法很多,除了炖汤之外,我家最爱的就是酱卤牛肉,色泽红亮酱香扑鼻的酱卤牛肉,肉质鲜美入味,也是佐酒的美味。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    五香酱牛肉_的做法步骤:1

    准备好食材。

  • 步骤2

    五香酱牛肉_的做法步骤:2

    免火再煮锅内胆加入适量的清水,放入白酒,葱姜,大料,花椒,香叶。

  • 步骤3

    五香酱牛肉_的做法步骤:3

    牛肉开水焯烫一下洗净。

  • 步骤4

    五香酱牛肉_的做法步骤:4

    把焯烫过的牛肉放入内胆锅中大火煮上15分钟。

  • 步骤5

    五香酱牛肉_的做法步骤:5

    然后放入外锅加盖焖之1个小时。

  • 步骤6

    五香酱牛肉_的做法步骤:6

    锅中放入老卤,加入适量的清水。

  • 步骤7

    五香酱牛肉_的做法步骤:7

    再放入葱姜,大料,桂皮,香叶,花椒,陈皮。

  • 步骤8

    五香酱牛肉_的做法步骤:8

    大火煮开5分钟。

  • 步骤9

    五香酱牛肉_的做法步骤:9

    然后放入煮过的牛肉块。

  • 步骤10

    五香酱牛肉_的做法步骤:10

    加入老抽和白糖。

  • 步骤11

    五香酱牛肉_的做法步骤:11

    大火卤煮。

  • 步骤12

    五香酱牛肉_的做法步骤:12

    直到酱汁浓郁,牛肉上色关火。

小贴士

牛肉先飞水然后再过凉,这样做出的牛肉烂而不散,口感极好,加入白酒去腥。 先把牛肉焖煮至熟,然后再大火酱卤,这样牛肉易熟入味,缩短卤制的时间。 我用的老卤,所以调味料不是很多,上色也快,如果没有,老抽,生抽,冰糖都要加量。

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评论295

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    晨晨8ae892a96 回复回复

    👍👍👍

    1年前
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    晨晨8ae892a96 回复回复

    👍👍👍

    1年前

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