沙琪玛

2.9万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

喜欢吃萨其马,最喜欢吃徐福记的萨其马,酥酥的,甜甜的,很好吃,空间里有好友,转了一个制作萨其马的配方,试着做了一下,很不错,比徐福记的好吃,还有一点脆脆的感觉。

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    沙琪玛_的做法步骤:1

    所需所有原料

  • 步骤2

    沙琪玛_的做法步骤:2

    面粉和泡打粉过筛,加入鸡蛋,

  • 步骤3

    沙琪玛_的做法步骤:3

    揉成面团,饧20分钟

  • 步骤4

    沙琪玛_的做法步骤:4

    案板上放入适量的玉米淀粉,饧好的面团,用擀面杖擀成一个大饼

  • 步骤5

    沙琪玛_的做法步骤:5

    用刀切成像面条一样的条

  • 步骤6

    沙琪玛_的做法步骤:6

    锅中放油,放入切好的条炸制

  • 步骤7

    沙琪玛_的做法步骤:7

    都炸好后,放入盆中

  • 步骤8

    沙琪玛_的做法步骤:8

    锅中放入水,麦芽糖,细砂糖,小火熬,直到细砂糖溶解,糖出现浓密的泡沫,继续的熬

  • 步骤9

    沙琪玛_的做法步骤:9

    糖浆熬好,炸好的胚条,倒入

  • 步骤10

    沙琪玛_的做法步骤:10

    迅速搅拌均匀

  • 步骤11

    沙琪玛_的做法步骤:11

    倒入烤盘

  • 步骤12

    沙琪玛_的做法步骤:12

    用手把胚条压实

  • 步骤13

    沙琪玛_的做法步骤:13

    完全凉透后,切块即可

小贴士

熬糖浆的时候,不要着急,慢慢熬,糖浆熬不好,吃着的时候很黏

5人已收藏该美食

评论29

  • 猪小妞2014 回复

    不会熬糖

  • 四季如春3810 回复

    做的不错。

  • 素面朝天的厨房 回复

    熬糖好像很重要,这个火候很难把握吧

  • 蒜苔 回复

    请问切好的面条是过油发泡了就捞起来吗?我做的感觉硬了……外面的好软……

  • 幸福点心 回复

    很喜欢哦,学习收藏了

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