西芹炒牛肉

15.6万次浏览 中等难度 制作时间50分钟

牛肉加了西芹一块炒,味道很好。很多人问我牛肉怎么腌制才鲜嫩呢?那么我来说说我经常用到的腌制牛肉的方法, 我是用大量的姜汁放入牛肉中,还有适量的生抽,然后用手给牛肉按摩(来回抓匀),过程大概3-5分钟左右, 如果量大,最好多抓一会。实践中出真知,在做这道菜的过程中了解到把牛肉多抓一会比少抓的好吃很多。 别忘了,手抓完成还有静放腌制10-15分钟,这样处理出来的肉肯定是肉质鲜嫩,汁多肉香。 希望能帮助到不会腌制牛肉的豆子们。

烹饪步骤 6步

  • 步骤1

    西芹炒牛肉_的做法步骤:1

    牛肉洗净切片后放入生姜汁和生抽、料酒抓匀,最后放一汤勺花生油搅拌均匀

  • 步骤2

    西芹炒牛肉_的做法步骤:2

    腌制好的牛肉静放15分钟

  • 步骤3

    西芹炒牛肉_的做法步骤:3

    西芹洗净切段备用。红彩椒切菱形备用

  • 步骤4

    西芹炒牛肉_的做法步骤:4

    热锅放少许油,姜丝放入煸香,入腌制好的牛肉大火翻炒至肉变色

  • 步骤5

    西芹炒牛肉_的做法步骤:5

    倒入芹菜和红菜椒翻炒放少许盐调

  • 步骤6

    西芹炒牛肉_的做法步骤:6

    炒至牛肉熟,出锅装盘即可

小贴士

1、牛肉一定要提前腌制,放少许小苏打可使牛肉鲜嫩 2、可用一汤勺姜汁还有少量生抽抓5分钟,再加入适量花生油伴均匀,腌制10分钟, 也可起到嫩肉的效果(我经常用这个方法)

5人已收藏该美食

评论94

  • haodou2215925459 回复

    我哭啊亏死了我弄

    6月前
  • ^_^ bless 回复

    看起来,菜是生的放下去,等菜熟了牛肉已经老了吧

    6月前
  • haodou4379900186 回复

    做的不错哦

    7月前
  • 卷笔刀王 回复

    做的不错,好想吃。

    7月前
  • haodou1250231089 回复

    不错。

    7月前

相关美食