藤篮圆法包

藤篮圆法包

3.0万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

最近迷上了快速面包,经常烤制我自己非常喜欢吃的法包,因为不含油脂和糖,更显得麦香突出,就是刚出炉的时候也会忍不住切下一片外皮还脆脆的面包品尝,这种质朴的感觉非常令人着迷。 这个面包用到的藤篮我买了几乎一年了,这次是第一次用。有的时候感到真的很惭愧,对美食制作的爱好导致败了很多的材料和工具,很多一次都没有用过,看来以后再勤快些,是这些材料和工具早点使用。

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    藤篮圆法包_的做法步骤:1

    鲜酵母浸泡在水中搅拌至溶化,把酵母水、盐、中筋面粉放入容器中,用筷子搅拌均匀成为没有干面的面团。

  • 步骤2

    藤篮圆法包_的做法步骤:2

    容器加盖发酵到到最大程度,稍一按会塌落。放入冰箱冷藏1晚上。

  • 步骤3

    藤篮圆法包_的做法步骤:3

    取出冷藏好的面团,放在撒了薄面的案板上。

  • 步骤4

    藤篮圆法包_的做法步骤:4

    面团表面筛一层干面粉。

  • 步骤5

    藤篮圆法包_的做法步骤:5

    用手拉向下扯面团收至底部,边旋转边拉紧,使面团的表面绷紧。

  • 步骤6

    藤篮圆法包_的做法步骤:6

    准备好藤篮。

  • 步骤7

    藤篮圆法包_的做法步骤:7

    在藤篮表面先筛一层干面粉。

  • 步骤8

    藤篮圆法包_的做法步骤:8

    光滑的面向下,整形好的面团放入藤篮。

  • 步骤9

    藤篮圆法包_的做法步骤:9

    面团发酵到藤篮8分满。

  • 步骤10

    藤篮圆法包_的做法步骤:10

    在面包胚子表面筛一层干面粉,把发酵好的面包坯子倒扣在铺了油布的烤盘上。

  • 步骤11

    藤篮圆法包_的做法步骤:11

    在面包表面用面包刀割出十字。

  • 步骤12

    藤篮圆法包_的做法步骤:12

    烤箱预热,底部放入1小碗开水,放入烤盘。200度上下火烤30分钟左右至面包表面呈黄褐色即可取出晾凉。

小贴士

1、 这款面包和面的时候无需揉出透明的薄膜,只要拌匀没有干面即可。 2、 发酵好的面团冷藏后会不粘手,比较容易操作。 3、 这款面包烤的颜色要稍微深一些,面包皮才会脆脆的。 4、 烤箱中加入一小碗开水,是为了面包更好的膨胀。

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评论159

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    井水好喝 回复回复

    不错@

    1年前
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    阳光的厨房 回复回复

    尝试一下

    1年前
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    吕琳琳.小号💋💋💋́ ❣ 回复回复

    什么嘛

    1年前
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    英子草 回复回复

    真不错

    1年前
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    leerly 回复回复

    两次发酵,大约都需要事时间?

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