香菇板栗鸡煲
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香菇是冬令的滋补食品,素有“山珍之王”之美称,是我国久负盛名的珍贵食用菌,具有抗癌作用,构成蛋白质的20种氨基酸中,香菇就有18种,其营养价值相当于牛肉的4倍;板栗是碳水化合物含量较高的干果品种,养人又好吃,从药用方面来说,板栗是补肾佳品,兼有养胃健脾、壮腰强筋清热解毒等功效,对人体的滋补功能,可与人参、黄芪、当归等媲美;而鸡肉主要含有蛋白质,药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。三者同食,主要取之补肾益气之功用。
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烹饪步骤 15步
步骤1
新鲜的半只鸡洗净;
步骤2
其它材料准备好;
步骤3
鸡肉剁成块;
步骤4
红椒斜切,大蒜剁碎,姜切片,小葱切段;
步骤5
香菇用温水泡发后冼净去蒂;
步骤6
板栗煮开去壳备用;
步骤7
锅内入适量油,下入红椒和蒜沫炒香;
步骤8
下入鸡肉翻炒,均匀裹油;
步骤9
入糖和黄酒;
步骤10
入生抽和老抽上色;
步骤11
入处理好的板栗;
步骤12
入处理好的香菇;
步骤13
把所有材料移入沙煲中,加入与材料持平的热水或高汤,中小火煮40分钟以上;
步骤14
煮的过程中需随时查看以免烧糊,煮至收汁,下入葱段即可关火,焖3、5分钟;
步骤15
香香的出锅了。
小贴士
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