糖醋里脊

糖醋里脊

4.5万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

猪脊肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一,猪脊肉含有人体所必需的丰富优质蛋白、脂肪酸和维生素,肉质细嫩,易消化;番茄酱是以番茄为主要原料制作的一种调料,味道酸甜,清爽香浓,番茄酱中除了茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质及天然果胶等,比起新鲜番茄来,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。 “糖醋里脊”这道经典菜品,色泽红亮,外酥里嫩,酸甜可口,有促进食欲、健脾开胃、生津液、补肾气、解热毒、改善缺铁性贫血的功效,既补充了蛋白质、脂肪酸,又补充了维生素、矿物质和膳食纤维,各种营养均完美均衡,可谓一举多得,非常值得推荐。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    糖醋里脊_的做法步骤:1

    所有材料准备好;

  • 步骤2

    糖醋里脊_的做法步骤:2

    鸡蛋打散;

  • 步骤3

    糖醋里脊_的做法步骤:3

    里脊肉切丝,姜切丝;

  • 步骤4

    糖醋里脊_的做法步骤:4

    里脊肉放入鸡蛋液中,加入黄酒、姜丝和少许盐搅拌均匀,腌制15分钟;

  • 步骤5

    糖醋里脊_的做法步骤:5

    在腌制里脊肉的同时,把番茄酱、米醋、白糖、淀粉、少许盐和三大匙清水混合搅拌均匀,调成味汁备用;

  • 步骤6

    糖醋里脊_的做法步骤:6

    把腌制后的里脊肉均匀裹上粘米粉;

  • 步骤7

    糖醋里脊_的做法步骤:7

    锅内入比平时炒菜多的油,烧至五成热时,入里脊肉中小火炸至微微发黄,想吃很酥脆的可炸久点;

  • 步骤8

    糖醋里脊_的做法步骤:8

    把炸好的里脊肉捞出装盘;

  • 步骤9

    糖醋里脊_的做法步骤:9

    锅内留适量油,其余舀出;

  • 步骤10

    糖醋里脊_的做法步骤:10

    倒入之前调好的味汁,中小火煮开,这时可以试下味道,调出适合自身口味的味汁;

  • 步骤11

    糖醋里脊_的做法步骤:11

    把煮好的料汁均匀浇入盘中即成,也可将里脊肉倒入锅中裹上味汁后盛出。

小贴士

1、猪肉烹调前不能用热水清洗,因为猪肉中含有一种肌溶蛋白物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,散失掉很多营养,口味也欠佳; 2、里脊肉也可裹淀粉或面粉; 3、番茄酱不宜与牛奶同食。

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成果照
ANGUS丶斌
ANGUS丶斌
盐的量不好掌握
盐的量不好掌握

评论265

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    haodou6423644358 回复回复

    不放番茄酱可以吗

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    haodou7373201446 回复回复

    真好吃[微笑][微笑][微笑]

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