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蛋白榛果脆饼

5925次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

蛋白、糖、杏仁与榛果,和浸泡过威士忌的葡萄干做成的蛋白干果饼干。不列塔尼各地有不同称法。有人称它torchette,有些地方又名为croquant;croquant是咀嚼时发出的咯吱咯吱声。这个脆饼原产于法国不列塔尼南方Belz附近的小村荘,最早期的配方只有蛋白、糖、奶油和面粉,经过其他地方改良后,增加了许多配方。这个饼干酒香浓厚,香甜酥脆,绝对是一款不可错过的美味饼干。 烘焙:上火160度、下火140度,烤箱中层20分钟。

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    蛋白榛果脆饼_的做法步骤:1

    葡萄干用威士忌酒浸泡20分钟。

  • 步骤2

    蛋白榛果脆饼_的做法步骤:2

    低筋面粉过筛备用。

  • 步骤3

    蛋白榛果脆饼_的做法步骤:3

    榛果和杏仁摆放在烤盘上。

  • 步骤4

    蛋白榛果脆饼_的做法步骤:4

    烤箱预热上火200度,将榛果和杏仁入烤箱烘烤7分钟。取出放凉。

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小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦: 1、糖量无需再减量,原方子是200克糖,我已经减了一半了,再减会影响口感和外观。 2、两种坚果烘烤后,须完全放凉再行敲碎,若未完全放凉就混合面粉和糖,会因为坚果余温使混合的砂糖融化而影响口感。 3、至于烤箱的温度和时间,请根据自家烤箱情况自行调节。我的只是参考。

5人已收藏该美食

评论37

  • 总吃不饱 回复

    坚果本身是熟的需要烤吗?

  • 有多远走多远ab 回复

    不错

  • 布娃娃 回复

    这真是解决蛋白的又一好方子啊。

  • 淡墨痕 回复

    咬一口,有很实在的内容啊,真不错

  • 51078708 回复

    收藏了

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