甘笋猪肉包

甘笋猪肉包

6931次浏览 中等难度 制作时间90分钟

虽然已立冬,在鱼生活的广东总感受不了冬天的气息。每天27、8的温度总令鱼误解还是初秋,呵呵,今早,天气预报说,又准备有冷空气南下了,鱼突然有点莫名的期待。 对还有离开过广东的女儿总期待着能看到雪,经常跟鱼描述她想向中的雪......看着她们期待的眼神,鱼有点难过,因为这两年看雪应该只能在期盼中。爸妈的年纪大了,身体又不好,实在放心不下,全家远行的计划只能暂时搁浅,毕竟在春节期间陪伴爸妈才是最重要的...... 家里人喜欢面食,所以就算再不会,为了家人,也得折腾,鱼相信,只要努力,总会有收获......呵呵,还好,这成品家人都挺喜欢。 甘笋其实就是红萝卜,它味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,具有润肠通便,杀虫,行气化滞,明目等功效;对食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明治疗有一定的辅助作用。 胡萝卜营养丰富,含较多的钙、磷、铁等矿物质,能促进儿童生长。并且适合各种人类食用,尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

烹饪步骤 23步

  • 步骤1

    甘笋猪肉包_的做法步骤:1

    把包子皮材料准备好,先开始做包子皮。

  • 步骤2

    甘笋猪肉包_的做法步骤:2

    水加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟。

  • 步骤3

    甘笋猪肉包_的做法步骤:3

    把静止后的酵母水加入面粉中。

  • 步骤4

    甘笋猪肉包_的做法步骤:4

    一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。

  • 步骤5

    甘笋猪肉包_的做法步骤:5

    用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。

  • 步骤6

    甘笋猪肉包_的做法步骤:6

    揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。

  • 步骤7

    甘笋猪肉包_的做法步骤:7

    取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条形。

  • 步骤8

    甘笋猪肉包_的做法步骤:8

    将面团平均分割成等份量的小剂子。

  • 步骤9

    甘笋猪肉包_的做法步骤:9

    用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了。

  • 步骤10

    甘笋猪肉包_的做法步骤:10

    接着开始做内馅,把肉馅的材料准备好。

  • 步骤11

    甘笋猪肉包_的做法步骤:11

    红萝卜洗净去皮,剁成茸。

  • 步骤12

    甘笋猪肉包_的做法步骤:12

    五花肉洗净去皮,剁成茸。

  • 步骤13

    甘笋猪肉包_的做法步骤:13

    在剁好的猪肉茸中加入鸡蛋、盐和小许清水,并搅拌均匀。

  • 步骤14

    甘笋猪肉包_的做法步骤:14

    加入红萝卜茸,拌匀。

  • 步骤15

    甘笋猪肉包_的做法步骤:15

    洒入切好的葱花、酱油。

  • 步骤16

    甘笋猪肉包_的做法步骤:16

    用筷子顺着一个方向搅至起筋,最后加入麻油封好肉馅的水分,冷藏备用。

  • 步骤17

    甘笋猪肉包_的做法步骤:17

    取一块擀好的面片,放入肉馅。

  • 步骤18

    甘笋猪肉包_的做法步骤:18

    边包边打褶,包成生包子坯。

  • 步骤19

    甘笋猪肉包_的做法步骤:19

    放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发,然后直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。

  • 步骤20

    甘笋猪肉包_的做法步骤:20

    熄火后,先不要焦急打开锅盖,待5分钟左右,再打开锅盖,这样,蒸好的包子才会漂亮。

  • 步骤21

    甘笋猪肉包_的做法步骤:21

    虽然是新手,但成品都挺受家人喜欢。

  • 步骤22

    甘笋猪肉包_的做法步骤:22

    皮薄馅厚,自己做的就是料足。

  • 步骤23

    甘笋猪肉包_的做法步骤:23

    真心的好吃。

小贴士

1、内馅一定要加入小许清水并搅至起筋,这个蒸出的包子内馅才会鲜嫩多汁。 2、蒸好包子时,不要马上掀开锅盖,要歇上3--5分钟左右,再打开,这样可以避免成品受到急剧的温度变化而影响外观。 3、材料中水的含量只供参考,可视自家面粉吸水度增减。

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成果照
轻轻厨房
轻轻厨房
做的真好包子摺掐的均匀馅料鲜嫩多汁好吃
做的真好包子摺掐的均匀馅料鲜嫩多汁好吃

评论20

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    haodou3398823244 回复回复

    发不起来

    2月前
  • 用户头像
    haodou15540965273110 回复回复

    包得漂亮

    9月前

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