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自制酥皮红豆饼

2.8万次浏览 简单难度 制作时间20分钟-1小时

建华商场附近有家纯绿豆饼店,每次从那里经过,门前都排着长长的队伍。买来吃了几次,确实好吃,但激不起我每次经过都排半个小时队买来吃的欲望。 有了烤箱以后,慢慢摸索着自己做酥皮点心吃。一种酥皮,加上不同口味的内馅,可以变化成红豆饼、绿豆饼、老婆饼、栗蓉饼、蛋黄酥等等不同风格的美味。不管是皮儿还是馅儿,全部都是自己一步步完成的,虽然繁琐了一些,但为了心爱的家人,都值得!

烹饪步骤19步

  • 步骤1

    自制酥皮红豆饼_的做法步骤:1

    油皮材料:面粉200g,白糖40g,猪油40g,水120g

  • 步骤2

    自制酥皮红豆饼_的做法步骤:2

    油酥材料:面粉150g,猪油85g

  • 步骤3

    自制酥皮红豆饼_的做法步骤:3

    红豆馅:红豆一碗,水两碗,白糖适量(忘记拍了)

  • 步骤4

    自制酥皮红豆饼_的做法步骤:4

    红豆馅的制作:一碗红豆洗净,和两碗水一起放入高压锅,上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油,将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入,加入适量白糖,小火翻炒

展开全部步骤

小贴士

最开始从网上找的每个饼皮分别油皮包油酥,反复卷起来擀薄的酥皮制作方法比较麻烦,将所有油皮把油酥包起来卷卷切开,能省不少时间和力气; 冬天气温很低,猪油凝固,油酥很难成团,可以先将猪油先热一下再和油酥,同理,制作饼皮过程中可以先将油酥放到微波炉微波十几秒,这样油酥会变软,擀制过程会很容易,饼皮包红豆馅前先将2-3个饼皮微波5-10秒,饼皮会很软,包起来省力而且不会露馅; 饼馅可以千变万化,您可以随意将自己喜欢的内馅包进去,制成各种风味的酥皮饼。 剩余的红豆沙可以放冰箱冷冻,下次使用前拿出来退冰即可。

5人已收藏该美食

评论11

  • 90天后00 回复

    面粉跟油的量要那么精确吗

  • 羊羊的厨房 回复

    看着挺酥的,最喜欢吃红豆馅儿的了。

  • 躁郁症C君 回复

    新鲜出炉的 红豆饼。 最重要的是干净无添加 吃了放心。。。

  • elequent 回复

    哈哈 还不错吧

  • 聆听花开的声音 回复

    喜欢。

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