东北玉米面大饼子

东北玉米面大饼子

33.5万次浏览 简单难度 制作时间100分钟

过去,大饼子是东北人常吃的食品,可以说,大饼子哺育了一代又一代的东北人。 大饼子是用苞米面做的。关东一带属寒冷地区,农作物无霜期较短。只有苞米抗寒性强、产量高,适合这一地区的气候生长。所以,苞米就成了东北地区人们的主要口粮,苞米可做大楂子、小楂子、窝窝头、发糕、大饼子等,大饼子做起来简单、省时省力好吃,也就成了人们的主要食品了。以前做大饼子都是用很大的锅,现在不可能有那个了,用家里的平锅煎出嘎后加些水,就像做锅贴一样,烙出来的大饼子也会有很香的嘎,儿子吃的时候问我和他爸,你们爱吃这嘎不,要是不爱吃的话都给我,我全包了,太香了,呵呵!就你知道香啊!不过儿子爱吃,我只好说,我不爱吃,太硬,你把嘎都吃了吧.儿子说不用的,是逗我玩呢,自己吃自己的,好吃的大家一起吃.

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:1

    取玉米面倒入盆中

  • 步骤2

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:2

    玉米面用开水烫透,晾凉

  • 步骤3

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:3

    加入小苏打,用手抓匀抓散

  • 步骤4

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:4

    酵母水

  • 步骤5

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:5

    放入面粉,搅拌均匀,倒入酵母水,混合后加入白糖,

  • 步骤6

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:6

    揉成面团

  • 步骤7

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:7

    放置温暖处发酵

  • 步骤8

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:8

    平锅内倒少许油,取适当发好的面,团成椭圆形,放进锅内,放满一锅后盖上盖子煎一会儿

  • 步骤9

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:9

    往锅入倒入适当的热水

  • 步骤10

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:10

    盖上锅盖,等水吸收没了

  • 步骤11

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:11

    饼子也熟了

  • 步骤12

    东北玉米面大饼子_的做法步骤:12

    香喷喷带着焦嘎的大饼子就可以出锅了

小贴士

1.做大饼子要选粗一点的玉米面,比细的好吃. 2.面粉的比例要小于玉米面

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评论80

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    郭青7e35eeb1 回复回复

    今天试过了,面也许放水多了太软了,做出来口感黏

    1年前
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    haodou15412236345020 回复回复

    我喜欢吃饼类也常给我老公做,但这个方法我没做过,有时间试试

    1年前
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    月下漂絮 回复回复

    [赞]

    1年前
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    尾巴撩尒 回复回复

    跟你一样,我也是用这个法国的fibretutu纤体霜减掉了我的水桶腰

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    爱吃红豆麻糬 回复回复

    我南方人,但我就是特别喜欢钻研各种蛋糕、面包、馒头、玉米面大饼子的做法,还特别爱喝奶茶、啃薯条,哎,同事说我要减肉就得先戒掉这些~~~运动节食试过一阵,但都因为没有毅力中途放弃了。要不是碰巧在网上发现了法国Fibrtetutu纤体膏,我现在肯定胖的不成样子了。

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