东北溜肉段

东北溜肉段

12.8万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

东北菜虽然不在中国已排好的八大菜系里,但是它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国.东北菜的特点是咸香味重,但也不乏一些有特点的甜,辣,酸,可谓是五味俱全,内容丰富,也因为东北菜的取料广泛而家常,所以东北菜绝对是有群众基础的一种菜系,是家庭餐桌上最有家的味道最受欢迎的家常菜。 一提起东北菜,人们首先会想到的就是锅包肉和溜肉段,这两道菜现在已经不是只能在东北才能吃到了,全国各地都有东北菜馆,甚至是本土特色的饭店里都能看见它们的身影,可谓是风靡全国了。

烹饪步骤 11步

  • 步骤1

    东北溜肉段_的做法步骤:1

    将猪肉切成1.5厘米见方,4厘米长的条,把切好的肉放在碗中,加入盐,花椒粉,少许酱油抓匀.

  • 步骤2

    东北溜肉段_的做法步骤:2

    打入一个鸡蛋清,加淀粉

  • 步骤3

    东北溜肉段_的做法步骤:3

    抓匀

  • 步骤4

    东北溜肉段_的做法步骤:4

    青椒洗净切滚刀块,胡萝卜洗净切菱形片

  • 步骤5

    东北溜肉段_的做法步骤:5

    葱,姜,蒜切丝

  • 步骤6

    东北溜肉段_的做法步骤:6

    炒勺内放入多些油烧至六成热时,把喂好的肉段逐条下锅炸熟

  • 步骤7

    东北溜肉段_的做法步骤:7

    呈金黄色捞出

  • 步骤8

    东北溜肉段_的做法步骤:8

    炒勺内留少许,将葱,姜,蒜爆香,

  • 步骤9

    东北溜肉段_的做法步骤:9

    放入青椒,胡萝卜翻炒片刻,

  • 步骤10

    东北溜肉段_的做法步骤:10

    下炸好的肉条,翻炒一下,

  • 步骤11

    东北溜肉段_的做法步骤:11

    倒入用里面加盐,酱油,醋,糖,湿淀粉兑成汁,炒匀即可出锅.

小贴士

一定要用淀粉把肉抓匀,这样炸出来的肉质不会太硬.

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评论31

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    云千余盏 回复回复

    放醋能好吃吗?

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    haodou8587521794 回复回复

    最讨厌适量这样的词多少算适量

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    宇欣265965 回复回复

    好吃极了不错的

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    爱将永恒 回复回复

    还不错,可是醋不能适量,否则太酸。

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    落在手心里的雨 回复回复

    好吃极了!!

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