桃仁茄子

桃仁茄子

2.0万次浏览 中等难度 制作时间80分钟

试验过各种茄子的做法,还是比较喜欢这种外酥里嫩的浇汁做法。本应该用松仁来做,可是家里木有,懒得去买,就用核桃仁代替了.

烹饪步骤 8步

  • 步骤1

    桃仁茄子_的做法步骤:1

    茄子洗净去皮切大块

  • 步骤2

    桃仁茄子_的做法步骤:2

    取一大盆,将茄子用少许淀粉抓匀

  • 步骤3

    桃仁茄子_的做法步骤:3

    将面粉和淀粉用3:1的比例,加入泡打粉,用温水调匀,再加入少许盐和植物油调匀后静置半个小时

  • 步骤4

    桃仁茄子_的做法步骤:4

    锅中烧油,倒入核桃仁炸熟后盛出备用

  • 步骤5

    桃仁茄子_的做法步骤:5

    每块茄子在面粉糊中滚一圈后下入锅中,炸至表面呈金黄色后盛盘

  • 步骤6

    桃仁茄子_的做法步骤:6

    锅底留少许油,依次倒入料酒、姜汁、生抽、甜辣酱、盐、鸡粉

  • 步骤7

    桃仁茄子_的做法步骤:7

    取少许淀粉用水调匀后倒入锅中,用勺子不停的搅动,直至汤汁变得浓稠立即熄火

  • 步骤8

    桃仁茄子_的做法步骤:8

    将汤汁浇在茄子上,放上核桃仁,撒上葱花,淋入香油即可

小贴士

1.茄子拍上淀粉后静置有助于炸出的茄子比较硬挺,外酥里嫩 2.可以根据个人口味调整配料,配料中的甜辣酱可用番茄酱代替

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成果照
04009581
04009581
挺好的,^_^
挺好的,^_^

评论94

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    清醒梦一场 回复回复

    学习了。

    1年前
  • 用户头像
    穿着碎花裙的小阿 回复回复

    看起来挺不错的哦

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