用APP打开

臊子荞面饸饹

10.8万次浏览 中等难度 制作时间5-20分钟

饸饹,因多用荞麦面制成,比较固定的叫法是荞面饸饹。荞面饸饹是陕西的一种居家面食,口感筋韧爽口,这饸饹分热凉两种吃法,一般是夏季凉拌着吃,冬季多是浇着热臊子汤来吃,撒些韭菜、或者蒜苗,吃起来汤鲜面筋,通体舒畅。 荞麦对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用,适合糖尿病患者食用。 今天周末,碰见有农家做的干的荞麦饸饹,3块钱一斤,买了一斤回来做碗臊子饸饹,尝个鲜吧。

烹饪步骤23步

  • 步骤1

    臊子荞面饸饹_的做法步骤:1

    干的荞面饸饹

  • 步骤2

    臊子荞面饸饹_的做法步骤:2

    用凉水泡1小时

  • 步骤3

    臊子荞面饸饹_的做法步骤:3

    准备底菜

  • 步骤4

    臊子荞面饸饹_的做法步骤:4

    蒜苔切丁

展开全部步骤

小贴士

1.臊子面的调汤关键在醋,一定要用醋激热油,才能激出醋的香味。 2.煮荞面饸饹要用凉水过一下才筋道。 3.汤味要稍重一些,荞面饸饹不太吃味。

4人已收藏该美食

评论34

  • 清醒梦一场 回复

    学习了

    10月前
  • 清醒梦一场 回复

    好棒👍

    11月前
  • 爱人在心 回复

    不错不错

    1年前
  • 孙娜娜syn 回复

    饸烙面。压出来的好吃

  • 大大大大大神做菜耶 回复

    聊咋咧

相关美食