包心豆腐丸

4.0万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

包心豆腐丸,把豆腐碾碎,完了去包肉馅,对着白净温柔的豆腐,一番粉妆,这干戈不算大, 只是一味的华丽转身,一落口,软绵的豆腐与肉鲜香交织,才发现:咿,这么温柔的外表下之,藏着这么撩人的妖媚可人儿。 包心豆腐丸是福建沙县最有名的小吃之一,随着人们对它的喜爱,做法也各具特色,使原先普通的豆腐丸有了新意。加馅后的豆腐丸色白润、味鲜美,让人吃后留恋忘返。

烹饪步骤 18步

  • 步骤1

    包心豆腐丸_的做法步骤:1

    原料

  • 步骤2

    包心豆腐丸_的做法步骤:2

    原料

  • 步骤3

    包心豆腐丸_的做法步骤:3

    原料

  • 步骤4

    包心豆腐丸_的做法步骤:4

    香菇切成末,放入肉馅中

  • 步骤5

    包心豆腐丸_的做法步骤:5

    放入葱末、姜末

  • 步骤6

    包心豆腐丸_的做法步骤:6

    加入生抽、鸡精、香油、盐搅拌均匀,再加入蛋黄1个

  • 步骤7

    包心豆腐丸_的做法步骤:7

    搅打上劲

  • 步骤8

    包心豆腐丸_的做法步骤:8

    豆腐放入大碗中,用小勺压成泥

  • 步骤9

    包心豆腐丸_的做法步骤:9

    加入淀粉、蛋清、少许盐搅拌均匀

  • 步骤10

    包心豆腐丸_的做法步骤:10

    取一团豆腐泥,摊平

  • 步骤11

    包心豆腐丸_的做法步骤:11

    放入适量肉馅

  • 步骤12

    包心豆腐丸_的做法步骤:12

    包成丸子

  • 步骤13

    包心豆腐丸_的做法步骤:13

    上锅蒸锅

  • 步骤14

    包心豆腐丸_的做法步骤:14

    大火蒸15分钟

  • 步骤15

    包心豆腐丸_的做法步骤:15

    锅中加高汤

  • 步骤16

    包心豆腐丸_的做法步骤:16

    加胡椒粉调味,用水淀粉勾芡

  • 步骤17

    包心豆腐丸_的做法步骤:17

    浇在丸子上

  • 步骤18

    包心豆腐丸_的做法步骤:18

    撒香菜末即可。

小贴士

厨房小语:1、使散装豆腐泥增加粘性,在里面加入鸡蛋或者蛋清,抓匀,这样豆腐泥才可以有粘性不散开。 2、肉馅要搅打上劲,可以增加肉馅的粘性,使肉馅能紧紧的与豆腐皮融为一体

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评论151

  • 糖糖乐乐糖 回复

    不错(*๓´╰╯`๓)♡

    1年前
  • 小猪墩墩 回复

    [微笑]

    1年前
  • racher008 回复

    美味的汤

    1年前
  • cnlwh99 回复

    赞赞赞

    1年前
  • lxj1116 回复

    漂亮味美

    1年前

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