焦糖布丁

10.9万次浏览 简单难度 制作时间90分钟

一直都爱吃西式的小甜点,但是家里没有烤箱,所以很多东西都是因地而异的被我做了篡改,像这个焦糖布丁最后的步骤应该是烤出来的,我想着反正都是弄熟就能吃,怎么弄熟是我自己决定,烤出来,蒸出来都差不多,所以没有烤箱又喜欢这款甜点的亲们,可以跟我一样,反正我觉得味道是差不多的,就是没有烤箱出来的颜色。 鸡蛋性味甘、平,归脾、胃经,可补肺养血、滋阴润燥,用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等,能补阴益血,除烦安神,补脾和胃。用于血虚所致的乳汁减少,或眩晕,夜盲;病后体虚,营养不良;阴血不足,失眠烦躁,心悸;肺胃阴伤,失音咽痛,或呕逆等。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 13步

  • 步骤1

    焦糖布丁_的做法步骤:1

    锅内放水,再放入白糖,开火煮化。水不要太多,是糖的两倍就可以了

  • 步骤2

    焦糖布丁_的做法步骤:2

    锅里这样起大泡时,就要不停的晃动锅,避免糊底。

  • 步骤3

    焦糖布丁_的做法步骤:3

    糖煮到发咖啡色,泡沫变小时,就煮好了。

  • 步骤4

    焦糖布丁_的做法步骤:4

    把煮好的糖,倒入布丁杯里。糖不要倒太厚,差不多有一厘米厚就可以了,我这第一次做,没掌握好,知道了五毫米。

  • 步骤5

    焦糖布丁_的做法步骤:5

    打两个鸡蛋敲入碗内,鸡蛋一定要新鲜,不然布丁成不了好的形状。

  • 步骤6

    焦糖布丁_的做法步骤:6

    用打蛋器,将鸡蛋打散,不要留有任何蛋清。

  • 步骤7

    焦糖布丁_的做法步骤:7

    将牛奶放入锅内隔水加热。谁不要大开,烫手的水多烫一会就行了

  • 步骤8

    焦糖布丁_的做法步骤:8

    碗里放入少许的白糖。

  • 步骤9

    焦糖布丁_的做法步骤:9

    将加热过的牛奶,倒入碗内和白糖充分搅匀。

  • 步骤10

    焦糖布丁_的做法步骤:10

    等牛奶凉一点后,倒入蛋液內,和蛋液成分搅匀。

  • 步骤11

    焦糖布丁_的做法步骤:11

    搅拌好的布丁液,过筛倒入布丁杯内。

  • 步骤12

    焦糖布丁_的做法步骤:12

    因为这是蒸出来的布丁,所以你要罩一层保鲜膜,避免在真蒸的时候,锅内的水蒸气,流到杯子里,布丁出现气泡。

  • 步骤13

    焦糖布丁_的做法步骤:13

    把罩好保鲜膜的布丁杯,放到水已大开的锅内,蒸十五分钟就可以。

小贴士

做过以后,我感觉正好鸡蛋羹后,把焦糖倒在上面也很好 蒸鸡蛋的瓶子或杯子要上下一样粗,不然旁边容易出现蜂巢样的气泡

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评论194

  • CTI小哪吒 回复

    做出来的成品倒还好,就是鸡蛋牛奶混在一起的腥味去不掉,非要放香精才行[呆]

    6月前
  • 孤芳自赏6ae59f555 回复

    酸奶可以吗

    9月前
  • 相信有爱就有奇迹 回复

    布丁粉什么牌子

    11月前
  • 无忧wjf 回复

    666

    1年前
  • 92888437 回复

    666

    1年前

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