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生滚鸽子粥

7.3万次浏览 中等难度 制作时间20分钟-1小时

众所周知,冬季里要想养生保健,增强体质,煲粥是绝佳的选择,而生滚粥是广东传统粥品之一,用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅滚熟而成。具体做法是用小砂锅把白粥烧开,下肉料,滚后片刻即离火,放进切碎的蔬菜菜粒便可食用,食时佐以胡椒粉,味道更鲜美。 中医认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、健脑补神、清热解毒、生津止渴等功效,故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。这次做的鸽子粥,用香菜碎代替了蔬菜粒,吃起来更是增添了别样的香味。

烹饪步骤13步

  • 步骤1

    生滚鸽子粥_的做法步骤:1

    大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;

  • 步骤2

    生滚鸽子粥_的做法步骤:2

    鸽子洗净;

  • 步骤3

    生滚鸽子粥_的做法步骤:3

    香菜去根洗净;

  • 步骤4

    生滚鸽子粥_的做法步骤:4

    大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟;

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小贴士

1、要想喝上绵绸的粥底,秘绝之一便是煮开后顺着同一方向搅拌最少10分钟,这是经常去喝粥的那家店的老板告诉我的,当然前提是咱得有这时间才行; 2、煮粥时也可加入少许糯米,可令粥底更加滑软; 3、如果是觉得鸽子腥味重的人,可在炒鸽子时加入适量料酒去腥。

5人已收藏该美食

评论57

  • 邵元才 回复

    好,点个赞

    1年前
  • haodou2424690956 回复

  • 小瘦子. 回复

    喜欢~鸽子粥我也很喜爱的~在外面吃老贵,改天回家自己弄弄~

  • fruies.恬甜 回复

    嘿嘿,还行

  • 幸福一辈子nn 回复

    不错哦

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