无蛋奶无油全麦餐包

2.1万次浏览 简单难度 制作时间110分钟

作为一名素食者,一直喜欢简单自然的东西。 西点从来都是蛋奶的天下,重糖重油,连做主食的面包很多也很甜腻。 最初学习烘焙的时候,前辈们都说不加蛋奶的面包不好吃,组织不好。 基本能搜到的方子都是有蛋奶,且有一些日常生活买不到的材料。 虽然花式繁多的甜面包让人觉得赏心悦目,也很有成就感,送人很有面子。 但作为自己早餐吃的主食面包,我还是更喜欢简简单单的全麦包, 淡淡的甜,也可以不甜,怎么搭配都可以。 其实面包也可以简单做,这款全麦包,无油无蛋奶, 易得的材料,简单的配方,健康无担负的粗粮。 细嚼之下,自有它的滋味,谁说简单的面包就不好吃呢。 一杯茶或豆浆,一份水果或一份沙拉,都是一顿美美的早餐。 如果喜欢,面包里可以加一些干果和果脯,口感和味道就更好了。 美好的一天,从健康的自制早餐开始吧。

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:1

    全部材料合影

  • 步骤2

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:2

    放入水,在一角放入盐。

  • 步骤3

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:3

    放入糖

  • 步骤4

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:4

    放面粉

  • 步骤5

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:5

    加入酵母

  • 步骤6

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:6

    完成后,再揉15分钟

  • 步骤7

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:7

    启动一个15分钟的揉面程序

  • 步骤8

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:8

    检查下薄膜,全面面团不需要很严格,能拉出薄膜即可

  • 步骤9

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:9

    放入盆中

  • 步骤10

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:10

    发酵至2.5倍大

  • 步骤11

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:11

    分8小块

  • 步骤12

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:12

    滚圆,松弛20分钟

  • 步骤13

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:13

    模具刷一层油,再撒一些高筋粉防粘

  • 步骤14

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:14

    松弛好的面团排气后再次滚圆,放入模具

  • 步骤15

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:15

    发酵至2倍大

  • 步骤16

    无蛋奶无油全麦餐包_的做法步骤:16

    表面喷水,撒一些黑芝麻,烤箱预热200度,中下层,25分钟。

小贴士

1、不同面粉的含水量不同,水量不要一次加进去。 2、盐、糖和酵母不要直接接触。 3、揉面时间要看面团的状态,不要揉过了。

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评论30

  • 小静666666 回复

    为什么不直接用面包机烤呢?[疑问]

  • 素食永恒 回复

    支持下

  • 开心与共享 回复

    学习了!您还有其他素食方子可以提供吗?

  • 63248906 回复

    我做的。不是这个方子。吃掉两块。

  • 63248906 回复

    吃了两个。不是按这个方子做的。

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