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棉花蛋糕

5.9万次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

记得第一次吃棉花蛋糕是在一个不大的烘焙店里,应该算是路遇,因为并不常往那边走,那天正好去办事,回家经过那个小店,被摆在柜台里的点心吸引,走进店里,要了一块老板推荐的蛋糕,外表看上去没有什么特别之处,但吃在嘴里,那绵实,细腻,柔软的感觉一下子让我爱上了这种蛋糕,与戚风相比,组织更细腻,与海绵对照,口感更绵软,问老板这叫什么蛋糕,老板说叫棉花蛋糕。 棉花蛋糕,好美好的名字,像棉花一样软,入口即化,从此我爱上了这种蛋糕。 真正做烘焙的时间不长,一切都是摸索着前进,虽然很喜欢棉花蛋糕,但自已还没有做过,今天,棉花蛋糕,我的第一次。。。。。。

辅料1种

烹饪步骤17步

  • 步骤1

    棉花蛋糕_的做法步骤:1

    黄油切小块放入奶锅

  • 步骤2

    棉花蛋糕_的做法步骤:2

    加热煮至沸腾立刻关火

  • 步骤3

    棉花蛋糕_的做法步骤:3

    趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉

  • 步骤4

    棉花蛋糕_的做法步骤:4

    快速搅拌均匀成为黄油烫面团

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小贴士

烤棉花蛋糕最好用水浴法烘烤,什么叫水浴法呢,简单讲就是在烤盘里盛清水,烤盘放在最下一层,然后烤架放在中下层,装蛋糕液的模具放在烤架上进行烘烤,也可以直接把模具放在装有水的烤盘里烤,这种烤法是避免蛋糕水份的流失。

5人已收藏该美食

评论148

  • Qsaly 回复

    很好,做杯子蛋糕味道更甚

    4月前
  • Qsaly 回复

    不用水浴法能做出来吗,我的烤箱只有一层

    4月前
  • 欧鸥印 回复

    试试试

    11月前
  • 江南女人 回复

    😍️

    1年前
  • 智儿妈妈 回复

    真棒!

    1年前

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