臊子鱼鳞茄

臊子鱼鳞茄

2.7万次浏览 中等难度 制作时间40分钟

茄子的营养比较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。秋冬适当吃些茄子是很有好处的。

烹饪步骤 14步

  • 步骤1

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:1

    猪肉剁成馅备用。

  • 步骤2

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:2

    茄子洗净去蒂,去掉顶部对半切开。

  • 步骤3

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:3

    在茄子的背部均匀划上十字刀,注意不要割断。

  • 步骤4

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:4

    锅中倒适量油烧到八成热。

  • 步骤5

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:5

    放入茄子煎炸。

  • 步骤6

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:6

    一面好了换另一面,炸好的茄子盛出。

  • 步骤7

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:7

    葱姜切成末。

  • 步骤8

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:8

    把老抽、豆瓣酱、醋、白糖、胡椒粉和辣椒末搅拌成汁。

  • 步骤9

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:9

    锅中留底油,放入葱姜炒香。

  • 步骤10

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:10

    倒入肉馅翻炒。

  • 步骤11

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:11

    待肉馅变色时加入调好的汁。

  • 步骤12

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:12

    加入适量水烧开。

  • 步骤13

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:13

    淋入水淀粉勾芡。

  • 步骤14

    臊子鱼鳞茄_的做法步骤:14

    将煮好的汁均匀倒在茄子上,撒上小葱花就可以了。

小贴士

1.把辣椒末换成剁辣椒也很不错的。 2.茄子比较吃油,炸茄子可以多放些油。 3.肉馅最好选有肥有瘦的比较好吃。

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成果照
给牛打草
给牛打草
茄子切口深一点但不能切断。
茄子切口深一点但不能切断。

评论276

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    杨宝宝66 回复回复

    6666

    1年前
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    YL杨柳 回复回复

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    1年前

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