脆皮蛋糕

9.2万次浏览 简单难度 制作时间120分钟

每次买菜经过一排排的早餐店,有一个店永远都会排队,而且人数很多,就是卖法式脆皮蛋糕。曾经我看到那么多人我也想试试味道,然后我也等了一阵子,可是前面那么多人,还是算了,不排队了,回家去。 第二次经过那里刚好也没什么事,就排队在那等了20分钟,终于到我了。每个人都买一两斤,真是那么好吃吗?店门口贴的宣传说不用一滴水,纯天然的蛋糕,只用鸡蛋。买了我尝了一口,味道不错,但是有点偏甜,而且有添加香草精。我看到他调的面糊的稀稠度,还有在倒面糊之前,在模具上刷上油。 然后我想这个自己应该也可以做,我就试一试不用一滴水来试试。做出来很香的蛋糕,而且皮也是脆脆的,里面软绵绵的,我这个才是纯天然,哈哈,因为没有加香草精那些添加剂。

辅料 1种

调料 1种

烹饪步骤 12步

  • 步骤1

    脆皮蛋糕_的做法步骤:1

    鸡蛋五个

  • 步骤2

    脆皮蛋糕_的做法步骤:2

    用电动打蛋器低速搅拌鸡蛋,再一次性加入砂糖

  • 步骤3

    脆皮蛋糕_的做法步骤:3

    继续打蛋器高速打发,提起打蛋器能写出8字,不马上消失,鸡蛋液即可打发完成

  • 步骤4

    脆皮蛋糕_的做法步骤:4

    分4次筛入低粉,每一次拌匀再筛入

  • 步骤5

    脆皮蛋糕_的做法步骤:5

    拌好的面糊

  • 步骤6

    脆皮蛋糕_的做法步骤:6

    模具刷上一层薄薄的植物油

  • 步骤7

    脆皮蛋糕_的做法步骤:7

    倒入面糊

  • 步骤8

    脆皮蛋糕_的做法步骤:8

    撒上芝麻

  • 步骤9

    脆皮蛋糕_的做法步骤:9

    剩下的用纸膜装了

  • 步骤10

    脆皮蛋糕_的做法步骤:10

    预热烤箱后,放入烤箱中层上下火185度

  • 步骤11

    脆皮蛋糕_的做法步骤:11

    烤25分钟

  • 步骤12

    脆皮蛋糕_的做法步骤:12

    烤好的蛋糕用小刀或者脱模刀轻轻划下边缘即可脱模

小贴士

1、筛入面粉的时候要分几次筛入,不然很容易消泡 2、拌面糊用翻拌或者切拌的方式,动作要轻

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评论51

  • 92875498 回复

    为什么我做出来的颜色发白,还又硬又干呢?

  • 米之蓝调 回复

    我也好硬,为什么

  • 美丽大姨 回复

    好香

  • 天乐乐天 回复

    糟糕,为什么我的那么硬

  • 56864989 回复

    脆脆的,甜甜的。

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