豆渣吐司

豆渣吐司

1.3万次浏览 中等难度 制作时间130分钟

自从换了豆浆机以来,几乎每天都会做豆浆来喝,没想到自家做的豆浆也可以这么浓郁,不用加糖都会有一种醇香回甜的感觉。 做豆浆后过滤出来的豆渣,当然也不能丢掉啦,黄豆中有一部分营养成分残留在豆渣中呢,而且豆渣中丰富的食物纤维,有预防肠癌及减肥的功效。 以前也看过大家用豆渣做馒头,这次我就用豆渣和豆浆一起做个吐司好了! 这次用了最近面包机非常流行的冷藏中种(100%)法,即前一天先将除糖、盐、油之外的材料和成团,发酵1小时后,放冰箱冷藏发酵20小时;再加入糖、盐、油,之后按“甜面包”程序一键完成!这方法非常的省心,而且成品质量超好! 因为以前从没做过,豆渣的量不知添加多少合适,就用了100g ,和好的面团非常湿润,能明显的看到遍布豆渣的小颗粒。 看到成品顶上有一个坑吗?那是我检查发酵情况时戳的,当时还欠一点,本想再过一会取出整个型再放入烘烤,就上网去了,结果忘了个干净,直到闻到了香味才反应过来,只能如此啦! 做好的豆渣吐司非常的柔软湿润,切片完全没办法站立,会自动弯下去。绵绵软软的完全吃不出豆腥味,反倒有一种清甜,越嚼越香! 组织不能算很好,这可能是因为豆渣比例太大的缘故。不过,不管组织了,好吃才最重要是不是?

烹饪步骤 15步

  • 步骤1

    豆渣吐司_的做法步骤:1

    1.黄豆一杯,加水浸泡10小时左右

  • 步骤2

    豆渣吐司_的做法步骤:2

    2.将泡好的黄豆倒入豆浆机中,加水1000~1200ml之间

  • 步骤3

    豆渣吐司_的做法步骤:3

    3.盖盖、通电,选择“湿豆”功能,启动

  • 步骤4

    豆渣吐司_的做法步骤:4

    4.直到豆浆机发出提示制作完成,大约25分钟

  • 步骤5

    豆渣吐司_的做法步骤:5

    5.用附赠的滤网过滤豆浆

  • 步骤6

    豆渣吐司_的做法步骤:6

    6.最后得到醇香的豆浆和剩余的豆渣

  • 步骤7

    豆渣吐司_的做法步骤:7

    7. 做好的豆浆和豆渣晾凉,备用

  • 步骤8

    豆渣吐司_的做法步骤:8

    8. 在面包机中加入豆浆、鸡蛋

  • 步骤9

    豆渣吐司_的做法步骤:9

    9. 放入面粉、豆渣和发酵粉

  • 步骤10

    豆渣吐司_的做法步骤:10

    10. 按任意程序和面20分钟后,关掉电源,发酵1小时

  • 步骤11

    豆渣吐司_的做法步骤:11

    11. 然后包好保鲜膜直接将面包桶放冰箱冷藏发酵20小时左右。

  • 步骤12

    豆渣吐司_的做法步骤:12

    12. 20小时后将发好的面团中加入糖、盐、黄油,启动“甜面包程序”

  • 步骤13

    豆渣吐司_的做法步骤:13

    13. 这个是我在和面停止后取出检查出膜情况的图片

  • 步骤14

    豆渣吐司_的做法步骤:14

    14. 程序将自动发酵、烘烤

  • 步骤15

    豆渣吐司_的做法步骤:15

    15. 烤好出炉后脱模,晾至微温后装入保鲜袋保存

小贴士

小贴士: 1.如果不喜欢太多豆渣的可以适量减少用量。 2.想要组织更完美可以在最后发酵开始前取出,手工摔打5分钟即可

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加了葡萄干
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评论45

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    黄黄的芒果 回复回复

    好厉害

    1年前
  • 用户头像
    太原市小莉 回复回复

    666

    1年前

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