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杭椒牛柳

1.9万次浏览 中等难度 制作时间5分钟内

杭椒,果羊角形,长13厘米左右,横径约1.4厘米,平均单果重10克。青熟果淡绿色,果实微辣,老熟果红色。果面略皱,果顶渐尖,稍弯。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。 杭椒牛柳是一道非常经典的家常菜,清翠的杭椒与鲜红的牛柳搭配,是属于比较绝佳的组合。

主料1种

烹饪步骤10步

  • 步骤1

    杭椒牛柳_的做法步骤:1

    牛肉去掉筋膜,切成小条

  • 步骤2

    杭椒牛柳_的做法步骤:2

    用白糖与少许水搅拌腌制10分钟后

  • 步骤3

    杭椒牛柳_的做法步骤:3

    加盐、料酒、老抽、红薯淀粉抓匀,腌15分钟

  • 步骤4

    杭椒牛柳_的做法步骤:4

    在开始炒之前加一小勺生油拌匀。这样处理后的牛肉炒出来口感很滑嫩。

展开全部步骤

小贴士

特点:色泽鲜润,杭椒脆嫩,牛柳爽滑。 在做这道菜的时候,牛肉的处理比较考火候,做不好就又柴又老口感不好,在这里,我教大家一个处理牛肉的小窍门,照着这样操作,你也能够做出滑嫩的牛肉。

5人已收藏该美食

评论36

  • 倩倩宝贝 回复

    [口水][口水][口水]

    1年前
  • 李寻食 回复

    好吃的杭椒牛柳

  • 97190984 回复

    不应该放淀粉,都糊住了

  • 燕子私房菜 回复

    做的真好

  • 小魔女3 回复

    杭椒牛柳。嘻嘻

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