香浓南瓜蛋挞

香浓南瓜蛋挞

5.5万次浏览 简单难度 制作时间50分钟

因为是第一次做南瓜蛋挞,不知道是否好吃,所以只在4个蛋挞中放了南瓜粒,其他的做成了原味蛋挞。事实证明,南瓜蛋挞味道非常好,香香甜甜,吃了还想吃哦~

烹饪步骤 10步

  • 步骤1

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:1

    把挞皮从冰箱里拿出来,解冻半小时左右。(为了方便,这次用的是买来的蛋挞皮,以后再上自己做的挞皮方子)

  • 步骤2

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:2

    鸡蛋用分离器,取2个蛋黄

  • 步骤3

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:3

    在奶锅中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解

  • 步骤4

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:4

    蛋黄中加入低筋粉

  • 步骤5

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:5

    奶液冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水。放一旁备用。

  • 步骤6

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:6

    南瓜去皮切丁(因为我只做4个南瓜蛋挞,所以切的比较少)

  • 步骤7

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:7

    在一个蛋挞底部放上2块南瓜丁。

  • 步骤8

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:8

    倒入蛋挞水,7-8分满即可。

  • 步骤9

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:9

    装入烤盘,放入预热好的烤箱烤焙,210度,25分钟左右,烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。

  • 步骤10

    香浓南瓜蛋挞_的做法步骤:10

    上成品图

小贴士

1、因为挞皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到7-8分满 2、挞皮捏好后,需要静置20分钟后,再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩,导致蛋挞水溢出,功亏一篑。 3、如果是自己做挞皮,捏挞皮的时候,底部要尽量捏薄一点(哪怕捏成一张纸一样薄都没关系),不然底部口感会比较湿,不酥脆。 4、蛋挞水制作的时候,加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉,可以不加热,直接搅拌均匀。为了保证蛋挞水烤出漂亮的光泽,一定要过筛以后再使用。 5、如果烤了较长时间还没有烤出焦点,可以把烤盘移到上层再烤一会儿。或者如果烤箱有灼色(broil)功能,可以用它加热蛋挞30秒-1分钟,即可出现焦点。但注意千万不要烤糊了。 6、如果不放南瓜,就是原味的葡式蛋挞。

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评论66

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    haodou6137667479 回复回复

    香香甜甜的南瓜蛋挞

    1年前
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    XYZ0828 回复回复

    不错啊

    1年前
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    蜗蜗虫 回复回复

    不错不错

    1年前
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    贪吃的喵星人 回复回复

    不错不错

    1年前
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    盛装舞步candy 回复回复

    这个有点像是做蛋糕的感觉

    1年前

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