实心紫薯圆子

9514次浏览 简单难度 制作时间90分钟

平常我就喜欢甜食,对于汤圆更是不能割爱,可是汤圆的内馅儿热量太高,而且汤圆的糯米面外皮不好消化,于是我改了改材料做成紫薯圆子,并且用烫熟的面代替糯米面,这样比较好消化。

烹饪步骤 17步

  • 步骤1

    实心紫薯圆子_的做法步骤:1

    紫薯洗干净,备用。

  • 步骤2

    实心紫薯圆子_的做法步骤:2

    坐锅烧水,水开时,放入紫薯,隔水开始蒸。

  • 步骤3

    实心紫薯圆子_的做法步骤:3

    水开后大约20分钟,就蒸熟了,取出来,备用。

  • 步骤4

    实心紫薯圆子_的做法步骤:4

    干面粉50克,放入碗中备用。

  • 步骤5

    实心紫薯圆子_的做法步骤:5

    用开水烫一下,目的是把面烫熟,我用的是煮紫薯的汤。

  • 步骤6

    实心紫薯圆子_的做法步骤:6

    烫一下,然后搅拌均匀,这样面粉就有韧劲儿了。

  • 步骤7

    实心紫薯圆子_的做法步骤:7

    蒸熟的紫薯捻去皮,放进碗中。

  • 步骤8

    实心紫薯圆子_的做法步骤:8

    与刚才烫好的面团搀和起来,为了防止该混合物过于稀溜,我又加了两茶匙干面粉。

  • 步骤9

    实心紫薯圆子_的做法步骤:9

    把该混合物充分搅拌均匀。

  • 步骤10

    实心紫薯圆子_的做法步骤:10

    取出一小团搅拌好的面团,团成圆圆的丸子。

  • 步骤11

    实心紫薯圆子_的做法步骤:11

    继续团下去,然后把团好的丸子放在保鲜盒中。放进冰箱冷冻一下,这样方便定型。

  • 步骤12

    实心紫薯圆子_的做法步骤:12

    把冷冻好的紫薯圆子取出来备用。

  • 步骤13

    实心紫薯圆子_的做法步骤:13

    干红枣和圣女果脯过水洗净,切碎备用。

  • 步骤14

    实心紫薯圆子_的做法步骤:14

    坐锅烧水,把切碎的红枣和圣女果脯放进锅里煮,加入两茶匙冰糖。

  • 步骤15

    实心紫薯圆子_的做法步骤:15

    水开时,把紫薯圆子放进去,盖上盖子继续煮。

  • 步骤16

    实心紫薯圆子_的做法步骤:16

    水再次开时,圆子就熟了,关火,焖两分钟。

  • 步骤17

    实心紫薯圆子_的做法步骤:17

    盛入碗中,可以开动喽!

小贴士

由于紫薯圆子中的紫薯泥和烫面都是熟的,所以入锅煮时水开第一遍就可以了,不要煮太久,圆子会煮散的。

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评论21

  • 小素_Sue 回复

    好看好吃的紫色圆子,还很有营养。

  • 快乐奔跑 回复

    学习

  • 李杭桦 回复

    不用糯米粉用烫面也可以包馅吗

  • 布娃娃 回复

    看起来挺好吃的,有时候吃厌了原味汤圆,就可以做这种啦

  • 南昌不倒翁 回复

    紫薯清香,大小一致,营养丰富。

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