海参炖鸡

海参炖鸡

9.6万次浏览 中等难度 制作时间90分钟

出差时从印尼带回来的海参,我可是泡了几次,问题是每次泡好存放在冰箱,等我外出一段时间归家,泡好的海参总是被送出去了,还是一条不给我留着,搞得我只会泡海参,却没海参吃,这次又泡了四条,还郑重的声明:无论如何得给我留点哈,真会生气的啦。。。还是先下手为强吧 泡好立马做来吃 哈哈。。。 海参是低胆固醇,低脂肪、低胆固醇,高蛋白食物。海参营养丰富含有硫酸软骨素和微量元素钒有利健康

烹饪步骤 16步

  • 步骤1

    海参炖鸡_的做法步骤:1

    鸡,海参,冬菇,姜,大蒜 调料:生抽 ,糖,葡萄酒,油盐

  • 步骤2

    海参炖鸡_的做法步骤:2

    海参提前泡发洗净(泡海参另发菜谱),泡海参需要几天时间才能泡发好。不能沾油,否则容易变质。

  • 步骤3

    海参炖鸡_的做法步骤:3

    泡发的海参对半剖开 切大小适中

  • 步骤4

    海参炖鸡_的做法步骤:4

    冬菇泡发洗净晾干水

  • 步骤5

    海参炖鸡_的做法步骤:5

    姜切片,大蒜原粒

  • 步骤6

    海参炖鸡_的做法步骤:6

    热油锅放少量的盐和大蒜姜片爆香

  • 步骤7

    海参炖鸡_的做法步骤:7

    放鸡块炒变色

  • 步骤8

    海参炖鸡_的做法步骤:8

    放进海参翻炒

  • 步骤9

    海参炖鸡_的做法步骤:9

    放点生抽

  • 步骤10

    海参炖鸡_的做法步骤:10

    放点糖

  • 步骤11

    海参炖鸡_的做法步骤:11

    葡萄酒(可以是其他料酒 普通酒)

  • 步骤12

    海参炖鸡_的做法步骤:12

    放进冬菇,加适量水或高汤,最好当然是高汤啦

  • 步骤13

    海参炖鸡_的做法步骤:13

    煮开了转到砂锅慢炖

  • 步骤14

    海参炖鸡_的做法步骤:14

    海参需要给点耐性的小火慢炖,中途将材料翻转 以免粘锅底

  • 步骤15

    海参炖鸡_的做法步骤:15

    炖到收汁 炖到海参软糯入味即可 原煲砂锅上桌咯

  • 步骤16

    海参炖鸡_的做法步骤:16

    海参本无味,要靠吸收其他配料的精华来提升自己的。 如果有条件可以用蟹肉来烩海参,最近海鲜过敏 无福消受海鲜烩海参啦。

小贴士

泡发的海参,做菜前如果放进饭锅里蒸下再做,会省很多时间。用高汤烩味道更佳 海参不宜和醋,甘草同吃

5人已收藏该美食

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评论18

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    丑八怪不懒 回复回复

    想试试!

    1年前
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    悠然自得的小乖 回复回复

    今天又做了海参焖鸡,

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    悠然自得的小乖 回复回复

    参照菜谱做的,都说好吃,我用浓汤宝做高汤。

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    希腊手镯 回复回复

    好贴,学习学习,回家发海参去了

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    福至心灵 回复回复

    这个补呀,看着就好吃,学习了

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