黄焖鸡

烹饪步骤 15步

• 步骤1

  

  原料

• 步骤2

  

  调料

• 步骤3

  

  鸡蛋打散

• 步骤4

  

  鸡洗净，沥干，剁成块

• 步骤5

  

  冷水下锅，放入几粒花椒，焯水

• 步骤6

  

  锅置火上，放入油烧至七成热，放入粘有鸡蛋液的鸡块

• 步骤7

  

  炸呈金黄色，捞出沥油

• 步骤8

  

  锅置火上，留少许油，放入葱、姜、蒜末炒香

• 步骤9

  

  再放入糖、酱油、料酒、甜面酱、盐

• 步骤10

  

  放入鸡块

• 步骤11

  

  略炒

• 步骤12

  

  再加鸡清汤，放入大料、香叶、草果，旺火烧沸

• 步骤13

  

  倒入沙锅

• 步骤14

  

  加盖煮开

• 步骤15

  

  再用微火焖至酥烂