红肠芝麻南瓜烧饼

3.4万次浏览 中等难度 制作时间100分钟

妹妹给我送来一个大南瓜,老大的一个,据说是别人家自己种的。有了南瓜除了蒸着吃,还可以鼓捣南瓜面团。一个南瓜做的烧饼、千层饼、面包等,味道很不错。 新买了一个可调温的电饼铛,这是第一次使用,感觉还不错,烙制烧饼的时候倒是不用翻面了,上下同时加热。不过南瓜面团微甜,很容易上色,火力要选小火,否则会上色过深。 南瓜味甘、性温,入脾,胃经;具有补中益气,消炎止痛,解毒杀虫,降糖止渴的功效;南瓜内含有维生素和果胶,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,能起到解毒作用;南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化;南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造血功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效;南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,有防癌功效,并能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力;南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。 南瓜有很多的营养和辅助疗效,我们平时要适当吃一些来达到膳食平衡。

烹饪步骤 20步

  • 步骤1

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:1

    南瓜去皮放入蒸锅蒸熟。

  • 步骤2

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:2

    蒸熟的南瓜趁热打成南瓜泥。取110克南瓜泥放入面粉中。

  • 步骤3

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:3

    再放入用水融化的酵母水,搅拌均匀后揉搓成光滑的面团。

  • 步骤4

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:4

    面团加盖饧发到原体积2倍大。

  • 步骤5

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:5

    红肠和大葱切成粒。

  • 步骤6

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:6

    发酵好的面团揉搓至完全排气,放置到案板上擀成厚度约为3毫米厚的长方形面片。

  • 步骤7

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:7

    先撒入盐抹匀,再倒入植物油。

  • 步骤8

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:8

    把油抹匀后,撒入葱粒。

  • 步骤9

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:9

    再撒入红肠粒。

  • 步骤10

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:10

    把面片由上向下卷起来。

  • 步骤11

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:11

    收口处用手捏紧再搓匀。

  • 步骤12

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:12

    分割成6等份。

  • 步骤13

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:13

    取一个剂子,先把两头收紧口。

  • 步骤14

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:14

    在把两头折向中间。

  • 步骤15

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:15

    按扁后擀成厚度约为1厘米的圆饼。

  • 步骤16

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:16

    所有都做好后,饼坯的表面刷一层水,再粘芝麻。

  • 步骤17

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:17

    电饼铛预热后,放入少许油。

  • 步骤18

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:18

    把做好的烧饼坯子芝麻面朝下放入饼铛中。

  • 步骤19

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:19

    加盖上下火小火烙制。

  • 步骤20

    红肠芝麻南瓜烧饼_的做法步骤:20

    待烧饼底部上色后翻面,开盖再烙1分钟左右即可。

小贴士

1、 烙制的时候要用小火,南瓜面团含糖,极易上色。 2、 电饼铛通常底部温度高一些,所以烙制时烧饼坯子芝麻面要朝下放。

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评论135

  • 马马马源源 回复

    红肠是什么

  • 米油盐酱醋茶 回复

    蛮香的

  • Mua淡如菊 回复

    我做的,也很不错哦

  • balinsi 回复

    [顶(女)]高手

  • 青山边 回复

    金灿灿的可真漂亮啊!还陪着红肠!

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