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北海道奶香吐司

1.5万次浏览 中等难度 制作时间1小时以上

吐司,是英文toast的音译,粤语广东话叫多士,实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。用带盖烤听烤出的面包经切片后呈正方形,夹入火腿或蔬菜后即为三明治。用不带盖烤听烤出的面包为长方圆顶形,类似我国的长方形大面包。

烹饪步骤16步

  • 步骤1

    北海道奶香吐司_的做法步骤:1

    牛奶、淡奶油和鸡蛋放入揉面机中。

  • 步骤2

    北海道奶香吐司_的做法步骤:2

    再放入砂糖,高筋面粉,酵母,奶粉,注意不要让糖、盐、酵母过早接触。

  • 步骤3

    北海道奶香吐司_的做法步骤:3

    第一次和面结束后再加入黄油,这样有助于团出筋。

  • 步骤4

    北海道奶香吐司_的做法步骤:4

    将面团和至完全阶段。

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小贴士

最后发酵的时候,很多朋友问如何创造38度的温度和85%的湿度。家庭制作不具备发酵箱的条件,也不一定要做得如此精准,可以退而求其次,把吐司盒放入烤箱或微波炉内,同时在烤箱或微波炉内放一盘开水,因为烤箱和微波炉都具有一定密封性,开水的水蒸气散发到烤箱/微波炉内,可以创造出合适的温度的适度。

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评论46

  • 樱桃83 回复

    怎么才可以有拉丝感觉

  • 夏日么么茶6 回复

    为啥糖、盐还有酵母不能放一起

  • 晔妈 回复

    做了两次面都不发不起来,咋回事啊

  • haodou3122622119 回复

    面团很黏,这正常吗?

  • 心洁284285981 回复

    好妒忌你们做的真好,我还没成功过,我会继续努力的

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