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大理石纹种芝士蛋糕

9199次浏览 简单难度 制作时间1小时以上

奶油奶酪很娇气的一种东西,买来开了封之后就得马上用完,不然一不留神这东西就挂了,太浪费了,现在这东西也能在家自己自制了,刚才自己做了奶油奶酪,现在拿来自己做蛋糕试下,这次换了君之推荐的方了,表面划了大理石纹路做装饰,自制的奶酪水份大了些,所以成品会有些陷。

烹饪步骤18步

  • 步骤1

    大理石纹种芝士蛋糕_的做法步骤:1

    奶油奶酪室温软化;

  • 步骤2

    大理石纹种芝士蛋糕_的做法步骤:2

    加入蛋黄;

  • 步骤3

    大理石纹种芝士蛋糕_的做法步骤:3

    搅拌均匀;

  • 步骤4

    大理石纹种芝士蛋糕_的做法步骤:4

    再加入下一个蛋黄;

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小贴士

1、芝士蛋糕的主原料奶油奶酪又叫奶油芝士、奶油干酪等,英文名为cream cheese。它的质地细腻,口感清爽,是一类最适合制作芝士蛋糕的奶酪。奶油奶酪在冷藏状态下稍有些硬,在室温下放置一段时间,或隔水加热后会变得柔软,此时才能用打蛋器搅打到顺滑,用来制作芝士蛋糕。 2、大理石花纹的划法非常简单,只需要注意用牙签划线的时候,动作要干脆利落一气呵成,就能形成漂亮的大理石纹路了。 3、芝士蛋糕刚出炉时比较脆弱,此时不要急于脱模,放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用,效果最佳。切的时候,每切一刀,都要将刀擦干净再切下一刀,切出来的蛋糕才会美观。 4、蛋清只需要打发到湿性发泡即可。打到离湿性发泡差一点的程度也没问题,但一定不能打过了,否则不容易和芝士糊混合均匀。混合的时候才用翻拌的手法快速拌匀。

5人已收藏该美食

评论41

  • 红双阳 回复

    组织很棒

    1年前
  • 好梦7738 回复

    棒棒哒,喜欢

    1年前
  • Tutu0604 回复

    这个是几寸的模具?

  • 一粒尐鉐子儿 回复

    我的纹太粗

  • 小贤0313 回复

    为什么我做的不蓬松呢?

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