紫薯李子派
2.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟
2.0万次浏览 中等难度 制作时间100分钟
烹饪步骤 24步
步骤1
低粉过筛,放在容器内备用;
步骤2
将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内;
步骤3
用刮刀将黄油与低粉切切
步骤4
呈粗砂散状
步骤5
将蛋液与冰水和盐混合打散;
步骤6
将蛋液倒入低粉内;
步骤7
用手揉成团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用;
步骤8
紫薯放在水里煮熟;
步骤9
用擀面杖捣碎;
步骤10
加入软化的奶酪;
步骤11
翻拌均匀;
步骤12
再倒入牛奶调试到适合的膏状;
步骤13
调好的紫薯馅料;
步骤14
将调制好的馅料放入裱花袋内备用;
步骤15
将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮;
步骤16
将面皮铺入模具,四周贴合模具;
步骤17
多余的面皮用擀面棍擀下;
步骤18
用叉子在底部挨排扎孔;
步骤19
然后在面皮上铺一张锡纸,然后再覆盖重物(如石子,红豆等,这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起),放入预热好的175度烤箱,先烤15分钟;
步骤20
然后将锡纸和重物取下,继续烘烤15分钟后取出备用;
步骤21
塔皮不热时,将紫薯馅料铺满派皮;
步骤22
再将李子切成均等的片
步骤23
铺在派皮表面,放入预热好的170度烤箱,再烘烤20分钟取出。
步骤24
表面刷上蜜蜂水即可。
评论73
相关美食
[骑马舞]卖相不错
这个派模好漂亮,是哪里买的呀