紫薯李子派

烹饪步骤 24步

• 步骤1

  

  低粉过筛，放在容器内备用；

• 步骤2

  

  将冰箱里刚拿出来的黄油切丁放在低粉内；

• 步骤3

  

  用刮刀将黄油与低粉切切

• 步骤4

  

  呈粗砂散状

• 步骤5

  

  将蛋液与冰水和盐混合打散；

• 步骤6

  

  将蛋液倒入低粉内；

• 步骤7

  

  用手揉成团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏备用；

• 步骤8

  

  紫薯放在水里煮熟；

• 步骤9

  

  用擀面杖捣碎；

• 步骤10

  

  加入软化的奶酪；

• 步骤11

  

  翻拌均匀；

• 步骤12

  

  再倒入牛奶调试到适合的膏状；

• 步骤13

  

  调好的紫薯馅料；

• 步骤14

  

  将调制好的馅料放入裱花袋内备用；

• 步骤15

  

  将冷藏好的面团擀成薄后均匀的0.3CM的面皮；

• 步骤16

  

  将面皮铺入模具，四周贴合模具；

• 步骤17

  

  多余的面皮用擀面棍擀下；

• 步骤18

  

  用叉子在底部挨排扎孔；

• 步骤19

  

  然后在面皮上铺一张锡纸，然后再覆盖重物(如石子，红豆等，这样做是为了防止烘烤时面皮受热鼓起），放入预热好的175度烤箱，先烤15分钟；

• 步骤20

  

  然后将锡纸和重物取下，继续烘烤15分钟后取出备用；

• 步骤21

  

  塔皮不热时，将紫薯馅料铺满派皮；

• 步骤22

  

  再将李子切成均等的片

• 步骤23

  

  铺在派皮表面，放入预热好的170度烤箱，再烘烤20分钟取出。

• 步骤24

  

  表面刷上蜜蜂水即可。