蘑菇火腿番茄披萨

蘑菇火腿番茄披萨

40.5万次浏览 复杂难度 制作时间90分钟

自制的番茄酱做出来的披萨 简直和餐厅有的比···味道非常雷同,自家在家做的用料非常足 还实惠。卖相也不错吧。

烹饪步骤 19步

  • 步骤1

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:1

    高筋面粉 低筋面粉 白糖 盐 混合均匀

  • 步骤2

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:2

    酵母用温水化开

  • 步骤3

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:3

    酵母倒入面粉搅拌 加入一个打散的蛋黄 搅匀 倒适量水和成雪花面 水要一点一点的加

  • 步骤4

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:4

    倒入10ml橄榄油搅匀

  • 步骤5

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:5

    和成软硬适中的面团

  • 步骤6

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:6

    把面团拿到案板上揉至扩展阶段 放入容器盖上保鲜膜 放进烤箱 用发酵功能发至2倍大

  • 步骤7

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:7

    等待面团发酵的同时可以做披萨酱,辅料里是酱的用料。番茄用热水烫过去皮切小丁 洋葱切末 大蒜切末

  • 步骤8

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:8

    准备好调味料·罗勒叶 披萨草 白糖 盐 黑胡椒粉

  • 步骤9

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:9

    热锅 放入30g黄油至完全融化

  • 步骤10

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:10

    倒入洋葱末 蒜末翻炒1分钟 炒出香味

  • 步骤11

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:11

    倒入番茄末大火翻炒至番茄出汁

  • 步骤12

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:12

    倒入所有调味料翻炒均匀后 小火炖煮20分钟 直至酱变的比较干 盛出备用即可 三个番茄做的量大约能做四五个9寸披萨 这个酱还可以作为意大利面酱

  • 步骤13

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:13

    准备披萨菜的部分:火腿切丁 青椒切丝 圣女果挤掉种子和汁切成圈圈 杏鲍菇切薄片

  • 步骤14

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:14

    发酵至两倍大的面团 挤出空气后 盖上保鲜膜醒15分钟后 分成两个相等大小的面团 我做的是两个6寸的披萨 这些量的面团还可以做成一个11寸的披萨

  • 步骤15

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:15

    面团擀成面片 放进摸了油的披萨盘里 中间压薄 边缘可以厚一点 中间用叉子叉出许多小孔 防止烤制过程中鼓起来。烤箱200度预热 中层上下火烤6分钟取出

  • 步骤16

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:16

    烤过6分钟的披萨面皮取出 涂上刚刚炒好的披萨酱 然后撒上一层奶酪丝

  • 步骤17

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:17

    然后吧番茄杏鲍菇火腿青椒 摆在上面 最后再撒一层奶酪丝,面皮边缘刷一些蛋液

  • 步骤18

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:18

    预热烤箱 200度上下火中层 15-20分钟 自己酌情 烤至奶酪融化有些许焦黄即可

  • 步骤19

    蘑菇火腿番茄披萨_的做法步骤:19

    烤好稍凉就可以吃了哈~是不是和必胜客有的一拼~

小贴士

没有高粉低粉 可以用普通面粉代替 不想揉面的话 可以直接把面团揉光滑即可

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成果照
皓月豆豆
皓月豆豆
第一次做,很好吃哦!
第一次做,很好吃哦!

评论220

  • 用户头像
    贪心的小谢先生 回复回复

    披萨草用过滤吗

    8月前
  • 用户头像
    zhizhili 回复回复

    比必胜客的好

    1年前

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